最好的木炭烧烤在2022年测试

韦伯在大约70年前发明了烧炭烤架，并继续以其烧炭烤架系列在市场上占据主导地位。虽然所有的韦伯的水壶烧烤确实令人印象深刻，韦伯高级与众不同的是一个更大的烹饪表面和精心设计的灰管理系统。

开箱后，韦伯高级烤炉在大约30分钟内就准备好了，这要归功于它使用了第三方应用Bilt，该应用可以为包括韦伯烤炉在内的各种产品提供3d动画的逐步组装指导。

烤架组装好后，很容易就能把它滚到后院，这多亏了它的两个轮子和安装在它前面的把手。

韦伯的水壶烤架在均匀加热烹饪表面方面很受好评，Premium就是一个很好的例子。灶台的容积只有三分之一，温度很高，我们发现很难站得足够近，翻动汉堡肉饼，这显然证明了灶台底部有很大的通风口。

这样的高温很容易在汉堡上烤出一层脆皮，几分钟就能完成，但要避免过度烹饪则更具挑战性。虽然盖上了盖子，通风口几乎完全关闭，但在相当长的一段时间里，盖子上的温度计仍然超过了600华氏度的最高读数，这迫使我们在把鸡肉扔到烤架表面之前要等待很久。很明显，在韦伯高级轿车中使用木炭时，少即是多。

烹饪空间和有用的附加功能设置溢价，从标准韦伯水壶烧烤。它有22英寸的灶台格栅，比韦伯的18英寸原版灶台更大。我们可以轻松地把十二个汉堡放在表面上。

我们喜欢的其他功能只有高级版才有。一个铰链格栅使它很容易添加煤块在较长的烧烤努力，而集成的盖子温度计是有用的监测温度，而盖子保持关闭。手柄下的隔热板也能保持手柄的凉爽。

但它的灰控系统确实让高级车大放异彩。Premium配备的不是浅碗，而是大容量的封闭式可拆卸碗。这一功能，再加上用排气杆将灰推入碗内的能力，使定期的灰倾倒变得容易。

产品规格

• 维度:长39.5英寸，宽22.5英寸，深27英寸
• 重量:32.3磅
• 主烹饪面:363平方英寸

优点

• 达到高温，可烧焦
• 易于清洁的集灰系统
• 移动起来相当容易
• 耐用的建筑

缺点

• 会变得太热

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对于那些不介意牺牲韦伯高级烤架上一些美观的功能的人来说，该公司最初的18英寸型号以更实惠的价格提供了几乎相同的性能水平。

第一代和更大的Premium一样，不到30分钟就组装好了，车身配备了两个轮子和一个把手，可以很容易地在甲板、露台或草坪上移动到合适的位置。

用祖先烹饪有很多值得喜欢的地方。涂了瓷的搪瓷钢有一种坚固的耐候性。我们的煤变得非常热，这是原始的底部有大通风口的证明，允许大量的气流通过烹饪箱。我们的汉堡肉饼在烤架上烙上了炙手可热的棕色印记，但高温确实迫使我们保持高度警惕，以防食物被过度烹饪。和高级版一样，要在盖上盖子的情况下控制温度，为我们的鸡胸肉烹饪是一个更大的挑战。要把烤架温度降到华氏450度以下来烤鸡并不容易，即使通风口几乎完全关闭。

除了烹饪面更小之外，原装版和价格更高的高级版之间最显著的区别是清洁。虽然排气杆允许我们引导烟灰通过通风口，烟灰盘明显小于高级的。这不仅迫使用户更频繁地清空它，而且在不造成混乱的情况下清除和倾倒火山灰也更加尴尬。抛开抱怨不谈，对于那些想要购买价格合理、能持久使用的烤炉的人来说，原版是一笔极好的交易。

产品规格

• 维度:36英寸长，23英寸宽，18.5英寸深
• 重量:24磅
• 主烹饪面:240平方英寸

优点

• 物美价廉
• 很快达到高温
• 双通风口允许温度控制
• 轮子使它很容易移动到位

缺点

• 难以拆卸烟灰缸

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Masterbuilt的重力系列吸烟者不适合心脏衰弱的人，当它涉及到组装。此外，它的偏热设计可能会关闭那些喜欢用直接火焰烧烤的人。然而，作为一个吸烟者，它表现得很突出。

虽然几乎所有全尺寸烧烤架都需要相当复杂的组装过程，但Masterbuilt的Gravity系列800花了我们最长的时间，大约2.5小时。虽然公平地说，我们测试的其他烤架没有那么复杂，因为它们不像数字吸烟者那样工作。

组装完成后，800型飞机显得气势汹汹，宽约55.1英寸，高约50.9英寸。这种额外的宽度是由于它的一侧附有一个大型重力输送木炭料斗，可容纳16磅的木炭。

作为一个标准的烧烤架，Masterbuilt当然做得很好。它产生的热量足以烤出汉堡肉饼;然而，我们很难接受这一事实，即它不是在明火上烹饪，而是通过间接热源。尽管如此，它还是生产出了多汁的汉堡，而且这种间接加热非常适合烹饪鸡肉。

800作为一个吸烟者真的很有亮点。其他的烧炭机需要不断地使用各种通风口来保持合适的温度，而Masterbuilt 800则使用了一个由数字恒温器控制的风扇。在我们尝试熏制两排排骨的过程中，800号排骨在慢炖和低温烹饪中没有任何问题，在大约3个小时的熏制过程中，温度保持在数字恒温器设置的几度内，不需要对排气口进行任何调整。这一特点，加上它能够保存足够的木炭，持续12小时，使它成为一个非常低维护的木炭烤架。

特殊功能包括四个数字肉类温度计的千斤顶和一个应用程序，允许用户在跟踪肉类探头的同时控制和监控800的内部温度。简而言之，Masterbuilt是我们操作过的最简单的吸炭器之一。它既能保持恒定的烹饪温度，又能密切监测食物温度，这使得多汁的排骨具有明显的烟圈，与我们在一个好的熏制室中可能发现的相比，如果不是更好的话，也是相当的。

产品规格

• 维度:长50.9英寸，宽55.1英寸，深30.5英寸
• 重量:204.2磅
• 主烹饪面:800平方英寸

优点

• 设计让吸烟变得容易
• 即使在低温下也能保持非常稳定的温度
• 可以通过智能手机应用程序控制吗
• 充足的烹饪空间

缺点

• 不能直接在火焰上烧烤
• 装配过程长

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虽然Dyna-Glo炭烧烤架在建筑质量方面可能落后于其他烧烤架，但宽阔的烹饪表面、实惠的价格和一些深思熟虑的设计特点，使它成为一个值得用小预算寻找大型烧烤架的烧烤架。

很明显，Dyna-Glo与其他价格较贵的炭烤架品牌是不一样的。盖子的一侧与底座并没有完全对齐，侧面的通风口留下了空隙，即使在关闭时也能让空气通过。所有这些建造问题都源于Dyna-Glo使用了比其他烧烤架更薄的金属薄片。

尽管有这些缺点，我们还是发现Dyna-Glo烤架有很多值得喜欢的地方。它的桶形和一个大的主烹饪面提供了576平方英寸的烹饪面。另一个烧烤架增加了240平方英寸的烹饪面。我们也很喜欢站在烤架前面就能轻松地触摸到所有的控制键。转动曲柄会降低或升高炭栅，使热量靠近食物以便烘烤，或远离食物以减少直接热量。控制打开或关闭每个侧通风口以及盖子上的烟囱通风口也靠近把手，这总是保持凉爽的触摸。

Dyna-Glo配备了两个大的边桌，我们发现在甲板上或从烤架上下来的食物很方便。也许最重要的是，Dyna-Glo生产。我们的汉堡烤得很焦，鸡肉烤得也很均匀。这些功能和它实惠的价格超过了可能使Dyna-Glo不那么耐用的制造问题。

产品规格

• 维度:长50.98英寸，宽60.79英寸，深28.43英寸
• 重量:96磅
• 主烹饪面:576平方英寸

优点

• 价格合理，尺寸适中
• 很好地保持热量
• 易于使用的排气控制

缺点

• 质量建设

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韦伯的木炭烤架几乎都是其经典水壶设计的变体，表演者也不例外。它采用了22英寸的优质烤炉，剪掉了炉腿，并将其与手推车结合在一起，创造了一个滚动的户外厨房。

虽然韦伯的烤锅备受推崇，但它的一个缺点是缺乏任何准备空间。执行者是一个例外。支撑烤架主体的大推车与其他烤架上的边桌相比是巨大的。我们发现自己在上面装了很多食物，这些食物上了又下了烤架，剩下的地方还能放一两杯冷饮。

虽然空间可能是它最大的优势，韦伯还包括其他功能，使其更容易使用。这种烤架车安装在两个脚轮和两个较大的轮子上，在庭院甚至草坪上推烤架都异常容易。

表演者也是唯一一个有自动照明系统的烤架，使用一个16盎司的煤气罐点燃放在两个木炭篮子中的木炭。不需要打火机油或启动器。只要按下点火器，气体火焰就会起作用。

和韦伯的其他优质烤架一样，锅盖上有一个内置温度计，这样厨师就可以监测烤架内部的温度。格栅允许用户在烧烤过程中添加木炭，还有一个363平方英寸的宽敞的烹饪面，一个集成的数字计时器，和一个可拆卸的捕灰器，使清理工作更容易。

表演者还配有两个金属炭托盘，可以放置在烤架的两侧，创建多个烹饪区，这是一个很好的功能，用于间接加热烹饪鸡肉。我们还用托盘来烤我们的汉堡，然后把它们放在烤架上较冷的部分。

我们对木炭储物箱不太感兴趣。虽然这看起来是个不错的主意，但将木炭从垃圾桶转移到烤架上比将木炭留在袋子里更具挑战性。虽然我们喜欢Performer的准备空间、照明系统和其他功能，但需要注意的是，它的价格比Weber的标准水壶烤架高出了一大步。

产品规格

• 维度:43.5英寸长，48英寸宽，30英寸深
• 重量:96磅
• 主烹饪面:363平方英寸

优点

• 大量的准备空间
• 燃气电力点火系统
• 间接加热篮

缺点

• 大的占地面积可能不适合较小的空间
• 昂贵的

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虽然它们是一种投资，陶瓷kamado风格的木炭烤架提供了巨大的性能和多功能。Kamado Joe II可以达到超过700华氏度的温度来烤牛排，也可以保持低温来吸烟。配上陶瓷板的乔二可以为烘焙创造间接的热量。制作木烧披萨有七种配件。

乔二，像其他卡马多格栅，完成了所有以上与它的厚陶瓷结构，这也恰巧使它相当重。它的重量超过230磅，其中大部分来自组成烧烤架主体的一块陶瓷。

不用说，没有办法单独组装卡马多乔。抬起陶瓷格栅体，把它放在作为它的底座的推车里，需要两个人。完成安装需要安装有助于保持热量的弯曲陶瓷件，并将机架定位到位，这并不耗时，也不需要任何工具。

一旦点燃，乔II需要一点时间，但一旦点燃，它会在整个18英寸的烹饪表面产生很高的热量，比我们测试的其他木炭烧烤架更强烈。我们在汉堡肉饼上做出漂亮的焦痕是没有问题的。Kamado Joe配备了两个通风口——一个在底部，一个在顶部——当盖子关闭时，用户可以调节温度。

考虑到盖子能形成一个紧密的密封，通风口对控制温度至关重要，而且它们工作得很好。在进行了间接加热后，乔II在将温度降到450华氏度以下方面做得很好，这是烹饪鸡肉而不烧坏鸡肉外部所必需的温度。

Kamado的盖子也很容易操作，这要感谢它的气升铰链，在烧烤架底部的托盘使它很容易处理灰。一个重要的注意:当乔二得到热，它保持热很长一段时间。几个小时后，我们完成了测试乔和煤已经熄灭，外部仍然太热，无法触摸。虽然这不是什么大问题，但对于那些有小孩或好奇的狗狗的人来说，这可能是一个问题。

是的，Kamado的价格非常高，但它提供了卓越的性能，这使得它值得真正的户外烹饪爱好者购买。

产品规格

• 维度:长48.5英寸，宽46.5英寸，深28英寸
• 重量:233磅
• 主烹饪面:250平方英寸

优点

• 能达到高温灼热吗
• 多才多艺，足以充当吸烟者
• 相对较小的占地面积
• 高端打造品质

缺点

• 昂贵的
• 外观长时间保持高温

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虽然马什艾伦铸铁烧烤炭烧烤架可能空间有限，不到160平方英寸，但它的表现令人惊讶地好。这使得它成为一个伟大的购买那些可能没有太多的空间烧烤或谁想要一个简单的烧烤带到海滩或公园。

马什艾伦烧烤店可能很小，但感觉做得很好。底座的栅格是沉重的铸铁，给人一种坚固的感觉。它也有能力变得出奇的热。只需要一把硬木木炭就能产生足够的热量来烤汉堡肉饼。它和我们的烤鸡串搭配起来的效果也令人惊讶地好，不过我们必须勤奋地转动烤鸡串，才能让烤架烤得均匀，因为这种烤架和传统的火盆烤架一样，没有盖子。

它有三个高度位置，很容易进行调整，以达到一个焦或较低的烹饪温度。而且，由于栅格可以设置到不同的高度，我们实际上可以创建两个烹饪区，尽管很小。

马什艾伦的一个缺点是脚的高度。我们在一个木制桌面上使用了它，结果在桌面表面留下了一个烧伤痕迹，因为脚没有提供足够的间隙。解决这个问题的一个办法可能是在烧烤架下面放一块垫子作为绝缘体。尽管有这个缺陷，但马什艾伦铸铁烧烤炭烤架体积紧凑，烹饪效果惊人，使其成为一个或两个小餐的理想烤架。

产品规格

• 维度:14英寸长，22英寸宽，3英寸深
• 重量:16.3磅
• 主烹饪面:157平方英寸

优点

• 坚固的铸铁结构
• 多重炉排高度
• 只需要很少的木炭就可以使用

缺点

• 烹饪空间有限
• 脚不能提供足够的空间用于桌面使用

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韦伯的这款名为“去任何地方”的烤架设计简单而巧妙，携带方便，重量轻，几乎可以随身携带到任何地方，同时性能几乎和全尺寸烤架一样好。

通过使用盒子形状的设计，Go-Anywhere与其他韦伯炭烧烤系列不同，该系列使用了该品牌著名的水壶形状。首先，这种形状使Go-Anywhere非常便携。它只有21英寸宽，12.25英寸深，结构紧凑。

Go-Anywhere的金属腿可以包裹在烤架的盖子上，然后扣到位，把烤架的盖子固定在机身上，这样用户就可以像携带一件小行李一样通过盖子把手来携带它。

尽管它的体积小巧，到处都可以的烤架表现得相当好。它的160平方英寸的烹饪面比便携式烤架的平均尺寸大，提供了足够的空间来放置6个汉堡或几个烤肉串。它的体积小也意味着我们只需要很少的木炭来填充烤架。炉排靠近灼热的煤块，容易燃烧。虽然它的温度足以烤出我们汉堡肉饼上的漂亮外壳，但烤腿足够长，确保烤架永远不会有烧焦桌子表面的危险。

韦伯公司的大部分水壶烤架底部和顶部各有一个通风口。盒子形状的Go-Anywhere有四个独立的通风口:顶部的两个圆形挡板和沿着烤架前后的两个长通风口。这种设计创造了充足的气流，以保持煤热，同时为用户提供了多种方式来控制格栅的内部温度，当盖上。

Go-Anywhere小巧的尺寸和轻便的重量，再加上它出色的性能，使它成为理想的便携式烧烤架。

产品规格

• 维度:高14.5英寸，宽21英寸，深12.25英寸
• 重量:14磅
• 主烹饪面:160平方英寸

优点

• 重量轻，可折叠腿，锁盖方便运输
• 4个通风口使它易于管理热量输出
• 令人惊讶的烹饪表面
• 只需要很少的木炭

缺点

• 由于烤架的设计，在较低的温度下烹饪具有挑战性

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