如何:清洁木制砧板

你的勤劳切肉板经常吃肉类、蔬菜和香草。然而，随着时间的推移，像细菌、污渍和气味这样令人讨厌的东西一定会出现。定期消毒砧板是防止交叉污染和食源性疾病的关键。正确的消毒方法取决于板子的材质。塑料切菜板很容易在洗碗机中清洗，但柔软的表面容易产生细菌划痕随着时间的推移。耐用的木制砧板不容易划伤，这就减少了细菌的聚集，但这种砧板经不起洗碗机的清洗。多孔的木头表面会因机器的高温而弯曲开裂。

那么，如何消毒木质表面呢?以下是如何用手头已有的材料清洁木砧板。

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- - - - - -塑料刮刀
- - - - - -喷雾瓶
- - - - - -白醋
- - - - - -软布
- - - - - -过氧化氢(3%浓度)
- - - - - -柔软的海绵
- - - - - -海盐或小苏打
- - - - - -1柠檬
- - - - - -矿物油

步骤1
用塑料刮刀刮掉砧板上残留的食物块，扔进垃圾桶。如果你用砧板切生肉，把干净的盘子从水槽移开，防止沙门氏菌污染它们，大肠杆菌,以及其他可能存在于木砧板上的微生物。

一旦水槽是干净的，用自来水冲洗木砧板的顶部，底部和侧面几秒钟，然后完全风干。避免将单板浸入装满水的水槽中。这种肮脏的液体不仅能渗透和扭曲木材，还能使细菌回流到木材表面。

步骤2
在板子上喷洒足够的白醋，使其覆盖所有暴露的表面。让醋静置五分钟，然后用湿布擦去。

虽然白醋作为常规清洁砧板就足够了，但如果砧板经常接触生鱼、家禽或其他肉类，明智的做法是使用更有效的抗菌方法。用双氧水浸透板子的顶部。然后，使用清洁海绵，将液体均匀地分布在顶部、底部和侧面。让过氧化氢静置5到10分钟，然后用清水冲洗，用干净的海绵拍干。

步骤3
去除顽固的污渍从你的木砧板家禽或刺鼻的气味从鱼、大蒜和洋葱等食物中，在砧板的所有表面撒上几汤匙粗海盐或小苏打。然后用一个对半切开的柠檬慢慢搓洗谷物，一边搓洗一边榨汁，以便将盐或小苏打与柠檬酸混合。让混合物在板子里沉淀至少10分钟(如果你的板子特别发霉，可以过夜)，然后用湿布擦去残留物，风干。

步骤4
调整你的木砧板可以帮助它使用更久。首先，将软布的尖端浸入半杯食品安全矿物油中，最好是核桃或杏仁油。(避免使用蔬菜或橄榄油它会分解、变质，并在砧板上留下难闻的气味。)沿着木纹的方向，用布将油打磨到木板的顶部、底部和侧面。

让油至少凝固6个小时，然后将电路板储存在空气充足的地方。这将防止细菌在潮湿环境中繁殖。每季度进行一次，这种调理仪式将防止木材断裂，并保持木砧板的美观和耐用性。