如何扑灭油类火灾
这些厨房火灾很严重，采取错误的行动会使情况变得更糟!在这里学习正确的动作。
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不是为了吓唬你，让你更频繁地叫外卖，而是更多家庭火灾是由烹饪事故引起的——根据最近的研究，这些烹饪火灾导致的伤害比任何其他类型的住宅火灾都要多美国消防局数据。尤其危险的是油脂火灾，造成五分之一的家庭火灾死亡。知道是什么导致了这种特殊的火焰形成，以及如何快速扑灭油脂火，实际上可以挽救你的生命。
超过60%的油脂火灾发生在炉灶上，当脂肪或油达到沸腾状态，然后开始冒烟，很快就会着火。因此，防止油脂起火的第一条也是最重要的规则就是永远不要把锅放在无人看管的地方:当你拿着一个擦得锃亮的锅在加热时，你只是走到食品室，可能会导致大麻烦。
冒烟点从375华氏度到450华氏度不等，这取决于所讨论的脂肪或油，但冒烟的第一个迹象表明危险区域。
如果真的发生了油脂火灾，千万不要用水或任何其他类型的液体来灭火。液体遇火蒸发，立即在各个方向产生蒸汽爆炸，并有可能将厨房吞没在火焰中。因此，烹饪时要小心，并牢记以下信息——以及手边的用品——这样，如果油脂起火，你就能保持凉爽。
总结
- 关掉暖气。
- 把锅移到凉爽的炉子上。如果是小火，直接在火上撒小苏打或盐来平息它。
- 在锅上盖上金属炊具盖(或烤盘)。
- 如果需要的话，伸手去拿你的灭火器，然后拉动销，对准喷嘴，挤压杠杆，然后扑灭火焰。
- 如果火势失控，请立即拨打911。
如何扑灭油类火灾
步骤1
对于灶台上的油脂火，如果你能安全到达，请立即关闭炉子。不要试图移动锅。移动会引起火灾变得更强壮，成长得更快．如果火已经从灶台蔓延到附近的任何东西——窗帘、柜台、橱柜、墙壁——不要试图靠近炉子。整个房间在不到五分钟的时间内就会被火焰吞没，所以拿起你的手机离开这个区域，关上门来控制火势。离开房子，打911。
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如果烤箱或微波炉着火了，不要打开门——那会导致氧气冲进来，造成火焰激增。相反，应立即关闭设备，然后转到步骤5，拨打911。
步骤2
如果平底锅里有小火，就扔同样多的火小苏打或盐就像你手边直接放在火上一样。不要把面粉、饼干粉或发酵粉扔到火上，因为所有这些物质都是可燃的;只有盐和小苏打可以安全灭火。
不要从侧面往火焰上撒盐或小苏打，这可能会导致火从锅的后面跳到其他地方。不要用毛巾或围裙拍打火，这也可能导致火势蔓延。
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如果盐或小苏打不能熄灭火焰，你有一个K级灭火器，继续步骤3;没有K类灭火器的房主应该直接跳到步骤4。如果火已经被盐或苏打完全扑灭——没有更多的火焰或烟雾可见——将空气排出房间并进行清理。
步骤3
只有K级灭火器才能扑灭油类火灾;其他类型含有水或其他可能使火灾恶化的物质。K级灭火器会污染你的厨房，弄得一团糟，但如果你要在艰难的清理工作和房子被烧毁之间做出选择，那就去做吧!来使用灭火器，记住P.A.S.S:拉动针，瞄准喷嘴，挤压杠杆，然后扫射火焰。
步骤4
如果烟雾或可见的火焰继续从锅里冒出来，用金属盖或饼干板盖住它，以剥夺火焰的氧气。永远不要把玻璃或陶瓷盖子、碗或盘子放在油脂火上;这些可能会爆炸，变成弹片，在这个过程中伤到你。你是否需要调整锅盖或锅盖，用金属钳子或抹刀不布手套或厨房毛巾，可能会引燃。一旦没有火焰或烟雾的迹象，继续进行步骤6。
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步骤5
如果你已经盖好了火，但它仍然在冒烟，离开这个区域，关上门，到外面去。打911报告厨房油脂起火。当消防部门出动时，你会被问到火焰在做什么以及你到目前为止做了什么。调度员受过应对各种火灾的训练，他可能会指示你采取其他的防火措施，所以请保持电话联系，并按照行动步骤行事。如果情况被认为是安全的，调度员可能最终取消响应调用。
一旦你知道火已经熄灭(911调度会帮助你安全确定，但没有新的烟雾是一个很好的指标)，打开窗户和门让厨房通风。当厨房里没有烟的时候，可以松一口气了。你将有一个漫长的一天来清理，但你拯救了你的家，和你自己!
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预防油脂火灾的重要提示
- 用油脂烹饪时，无论如何都不要让炉子无人看管。如果热量足够高，从烟到火可以在不到30秒的时间内发生。
- 把小苏打和盐放在靠近炉子的地方，但不要太靠近灶台，以免你在火中接触到它们。
- 永远不要把你的烤盘放在炉子的底部，这样你就可以在炉子着火的时候找到它们。
- 烹饪时，把温度计夹在煎锅里，监测温度。这将帮助你远离烟点，因为烟点很快就会变成闪点。
- 养成习惯，即使你不需要锅盖，也要把锅盖放在柜台上，或者在附近放一张烤盘，以防你必须盖上锅盖锅防止火势蔓延。
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