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照片:depositphotos.com
几乎每个人都喜欢新鲜的炸鸡，滚烫的炸薯条炸鱼和其他油炸食品。油炸使食物在非常热的油中以极快的速度烹饪，使食物表面酥脆，内部柔软。
在炉子上油炸既麻烦又危险，所以如果你喜欢自制油炸食品，电炉是一个不错的投资。油炸使它更安全，更整洁，更容易享受这些食物。在购买之前，请继续阅读，了解一些最好的油炸锅功能，并查看以下质量推荐。
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炸锅有两种:电炸锅和丙烷炸锅。你的烹饪的目标决定哪种类型的油炸锅最适合你的家庭，但大多数人买电油炸锅是为了在室内厨房使用。
电炸锅提供了一个真正的油炸烹饪的味道和经验。他们把食物浸在热油里，做脆薯条、鸡柳和类似的东西，一周中的任何一个晚上都可以吃到。它们是由电力驱动的，所以它们可以在室内的厨房柜台上使用，也可以在室外的露台上使用GFCI插座。油炸锅的电线越长，你烹饪的地方就越灵活，所以寻找电线较长的型号。
一些电煎锅有内置定时器和恒温器，可以精确控制烹饪时间和温度。一些型号包括碳过滤器，以减少气味。电煎锅通常比较小，能放4到12杯油，足够一到六个人吃。还有一些更大的型号可以容纳一加仑或更多的油，允许用户烹饪更多的食物。
丙烷油炸锅是用丙烷罐中的燃料加热的，通常用于户外烹饪。家庭用的丙烷油炸锅通常有一个锅或一个盆，放在丙烷动力燃烧器的基座上。
用于商业用途的丙烷深煎锅在盆下有隐藏的丙烷燃烧器，可以用手动刻度盘调节。丙烷油炸锅通常更大，烹饪的食物量比电炸锅大。它们提供精确的温度控制，大多数型号更适合户外使用。
最好的油炸锅在价格和容量之间取得了平衡，并且具有冷触式外壳、温度控制和内置计时器等功能。油炸锅占用了相当多的储存空间和柜台空间，所以在选择油炸锅的时候要考虑它的大小最好的油炸锅在你的厨房．
容量是一个由两部分组成的指标，衡量一个炸锅能容纳多少油和食物。容量越大，可以准备的食物就越多，可以养活的人也就越多。大多数油炸锅的容量在2到4夸脱之间，足够为两到四个人准备一顿饭。
一些空气炸锅的容量很小，只有2夸脱，可以烹饪一到两份食物，而更大的有多个篮子的油炸锅可以容纳2加仑的油，可以烹饪足够的晚餐。大家庭可能需要一个容量为8到9夸脱的煎锅。
油锅装的篮子越多，一次能煮的食物就越多。一个有两个或三个篮子的炸锅提供了最大的灵活性，因为你可以一次烹饪多种油炸食品。例如，多个篮子可以让你炸鸡柳和炸薯条，而不用把它们混在一起。
大多数油炸机都有手动刻度盘或数字按钮来调节烹饪温度，油必须达到合适的温度才能开始油炸。加热的时间取决于油炸锅的大小以及它是否有浸入式加热元件或非浸入式加热元件。
浸没式加热元件在油炸锅的盆里，所以它们加热油的速度更快。电炸锅可能有浸入式加热元件，通常需要7到30分钟才能达到正确的烹饪温度。
由于油很热，油炸锅处理起来很危险，所以选择具有适当安全功能的油炸锅很重要。以下是你要寻找的:
带有内置计时器、数字温度显示器、过滤系统和内置储油装置的深炸锅更容易使用，因为它们将烹饪和维护炸锅所需的所有工具放在一个单元中。
寻找具有可拆卸部件的油炸锅，可以用洗碗机清洗，内部和外部不粘，无需擦洗即可擦拭。用户可以使用过滤和储存油的型号来节省油和钱，直到再次使用炸锅。
用这些可靠的油炸机在家里的饭菜中加入酥脆的炸薯条、鸡翅和其他油炸菜肴。
Cuisinart深度炸锅有两种尺寸，3.4夸脱和4夸脱的型号。出于审查的目的，我们将重点放在3.4夸脱的型号上。易于阅读的可调表盘将温度设置在175至375华氏度之间。两个指示灯保持用户状态的更新，一个显示功率，另一个灯亮时，油达到设定的温度。
在内部，一个可容纳1.7磅食物的篮子在烹饪时提供了坚固的控制。这个篮子也有一个凹槽，位于煎锅的侧面，用于排水。内部设有最小和最大的油填充线。这些视觉标记有助于确保用户在任何时候都有正确的油位。在角落的一个倒嘴创造了一个更容易的方式来排油清洁和储存。使用内置的数字计时器将烹饪时间设置为60分钟。
产品规格
优点
缺点
De 'Longhi Livenza很容易清洁，因为它有一个可拆卸的油容器，有一个倒嘴，可以安全地丢弃用过的油，或者排干并储存起来，以便以后再利用。Livenza还有多个可拆卸部件，可以擦拭干净或放入洗碗机。
这种模式可以装满一加仑油，所以用户可以为一群人烹饪足够的食物。它有数字温度控制和内置计时器，所以厨师会知道什么时候油在合适的温度，什么时候食物被炸到合适的金棕色。
Livenza在锅底有一个相当大的“冷却区”，食物颗粒在这里下沉，较低的温度可以防止它们燃烧和污染油。该产品较大的冷却区允许用户通过重复使用油来节省资金。
产品规格
优点
缺点
Presto FryDaddy是一种小型油炸机，可以煎几份配菜，比如薯条或几块鸡肉。它没有计时器或温度控制，只在一个温度下烹饪。FryDaddy配有一个勺子，用于烹饪后将食物从油中捞出。
这种型号有一个扣紧式盖子，可以将炸锅用作储油容器，以便重复使用。其内部和外部不粘，易于清洁和维护。这款简单的煎锅价格实惠，使用方便——对于那些对功能齐全、没有多余装饰的设备感到满意的厨师来说，这是一个很好的选择。
产品规格
优点
缺点
Breville的油炸锅为薯条、二次炸薯条、鱼、鸡翅、甜甜圈、鱿鱼和自定义设置了7种预设温度，从而省去了煎炸时的一些猜测。其中一些食物在整个烹饪过程中需要不同的烹饪温度。预设在整个烹饪周期中自动调节温度，以获得更好的效果。
你可以通过选择新鲜的或冷冻的来进一步定制烹饪时间。所有的设置都很容易在一个大的液晶显示屏上看到。冷区技术在油炸锅的底部创造了一个区域，在那里冷却的油可以防止浮到底部的食物碎片燃烧。这个功能可以防止油被污染，保存它以备将来使用。一个可移动的，洗碗机安全的油盆，使排水和清洁更容易。
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优点
缺点
KRUPS电炸锅在私人厨房提供了许多专业的设施。薯条、鸡块、洋葱圈和甜甜圈的四种预设功能可以让用户在不考虑温度的情况下烹饪自己喜欢的食物。然而，温度也是可调的，因此可以根据个人喜好进行更改。当油达到设定温度时，一个指示灯也会让厨师知道。
这个模型有三个篮子，两个可以并排放在炸锅里，一个可以装满盆。使用者可以通过盖子上的窗户来观察食物。克鲁普斯油炸锅可以完全拆卸，包括移除盆，以便于清洁。最后，克鲁普斯还额外添加了一个集成气味过滤器，将气味降至最低。
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优点
缺点
这款3.5升的t - fall Deep Fryer可以一次烹饪多达2.65磅的食物，它有一个油过滤系统，每次使用后都会去除剩菜，这样厨师就可以重复使用油。过滤后的油放在煎锅的储油容器中，在煎炸室下面。当油准备好可以重复使用时，拿出抽屉，把油倒进煎锅里。油容器、盖子和篮子都可以用洗碗机清洗。
t - fall油炸锅有温度控制装置，还有一个烹饪篮，可以在两个位置工作:第一个位置让食物浸入油中，第二个位置让油沥干。这款手机没有内置计时器，所以用户必须时刻注意自己的食物。
产品规格
优点
缺点
Masterbuilt电煎锅，锅炉，蒸笼执行三个功能。它的超大容量为10升，用户可以为一群人做饭。这个模型可以取a20磅的火鸡没问题。一个可调节的刻度盘可以设定温度，一个指示灯可以让厨师知道油什么时候达到设定的温度。但这种模式不仅仅是油炸:它还可以煮沸和蒸熟，使用与油炸相同的设置和配件。
这个大的油炸锅有一个烹饪篮和一个钩子。钩子使你的手远离油，更安全的进出食物从热液体。这种型号还包括一个排水阀，用于引导用过的油，使炸锅迅速清空和清洁。
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优点
缺点
Secura油炸锅配有三个篮子:两个小篮子可以同时使用，这样用户就可以同时烹饪炸薯条和洋葱圈，而单独使用的大篮子有足够的空间来煎一整只鸡。这种油炸锅能装一加仑油，并装有一个碳过滤器，防止烹饪气味充斥厨房。
这款Secura型号配备了一个自动计时器，当达到预设的烹饪时间时，它会响起并关闭。用篮子和油盆清洗也很容易，可以拿下来，用洗碗机清洗。
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优点
缺点
的Cuisinart油炸锅获得其易用性，内置计时器和油填充线，帮助您每次获得最佳效果的顶级位置。然而，对于那些想要一款既省油又容易清洁的车型的人来说De 'Longhi Livenza油炸锅也许是更好的选择。
油锅需要一些时间来适应，所以我们首先考虑的是易用性。我们问了一些问题，比如排油有多容易?把油加热到温度需要多长时间?是否有预设来帮助你找到合适的油温?
我们接下来要考虑的是油炸锅是否能快速有效地加热油。炸锅应该能很好地保持温度，即使使用者把食物放进油里。
最后两个考虑因素是油容量和清洁容易程度。一些模特只做两个人吃的，而另一些模特做的足够一群人吃。油炸锅可能会很脏，所以清洁容易是模特上榜的重要原因。洗碗机安全的组件和可移动的盆等功能获得了加分。
通常需要去你最喜欢的餐馆才能做出美味的食物。可能需要一些练习来完善你最喜欢的菜。这就是为什么我们要回答一些最常见的问题。
油炸锅用热油煎食物。油炸锅加热油，通常包含一个油炸锅篮子，以安全地取出食物。
像薯条、鸡块、虾和甜甜圈等传统的最爱都是很好的开始。随着时间的推移，你可以开始扩大你的煎鱼，洋葱圈，和其他美味的小块。
冰块是少数几种不应该放进油炸锅的东西之一。油和水不相容。高浓度的水和冰与油之间的温差会导致小型爆炸。油炸冷冻食品时要非常小心。它们也会引起爆炸，引发火灾。一些油炸机有冷冻装置，以帮助减少冷冻食物爆炸的可能性。
在油锅中倒入推荐量的油。设定温度，等待油达到所需的温度。一旦油达到温度，把食物放在炸锅的篮子里，把它放进油里。你可以盖着或不盖着煮，但一定要设置一个计时器。
油锅容易着火。这种事故很少发生，但如果你把冷冻水含量高的东西，比如冷冻火鸡，放进油炸锅里，就会发生这种事故。
