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照片:amazon.com
也被称为炉灶式浓缩咖啡机，摩卡壶生产丰富，奶油咖啡这和浓缩咖啡很相似。他们有一个简单而巧妙的设计:蒸汽被用来加压沸腾的水，通过磨碎的咖啡，创造出美味，芳香的咖啡。
意大利工程师阿方索·比亚莱蒂(Alfonso Bialetti)在1933年发明了摩卡壶。它的流行迅速传遍了意大利。虽然它们在美国家庭中不太常见，但在欧洲和拉丁美洲广泛使用。
与标准的意式咖啡机相比，摩卡咖啡壶价格实惠，无需昂贵的机器，就可以制作出类似意式咖啡的拿铁、卡布奇诺和玛奇朵。它们可以在燃气或电灶台上使用，但许多型号也可以安全地在明火上使用，使它们成为露营旅行的绝佳选择。继续往下读，了解更多如何根据你的需要选择最好的摩卡咖啡壶。
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虽然人们可能会认为所有的摩卡壶的工作方式都是一样的，但有几个特征会影响它们的功能。在购买最适合你需要的摩卡咖啡壶时，请记住这些重要因素。
传统上，摩卡壶是用铝制成的，但许多新型号的摩卡壶都是用不锈钢制成的。每种材料都有其独特的优点和缺点。
你家里的炉子类型将决定你应该购买哪种摩卡壶。并不是所有的型号都与燃气、电动和感应灶台普遍兼容，所以一定要确认你选择的产品与你的灶台兼容。
许多摩卡锅不能在感应炉上工作。这种类型的炉灶使用高频电磁铁代替加热线圈。它需要磁性金属，如铸铁或不锈钢来发挥作用。对于非磁性金属摩卡壶，在感应元件和咖啡机之间有扩散器或适配器，可以有效地传递热量。
然而，仅仅因为莫卡壶是不锈钢的，并不能保证它与感应炉兼容。一定要参考制造商的指导方针，以安全使用您购买的摩卡咖啡壶。
最初的摩卡壶是手工制作的，设计用于炉灶上，但一些现代版本是电动的。它们不是在煤气灶或电炉上加热，而是插在墙上的插座上。
电动模型通常更贵，但它们在没有炉灶的情况下很方便，比如办公室、房车、工作室或宿舍。一些电摩卡壶的一个优点是具有保温功能，可以在一段时间内保持咖啡的温度。
一些摩卡壶配有额外的安全功能，以防止使用者烧伤自己。
摩卡壶的尺寸范围很广，容量在1到18份之间。虽然摩卡咖啡壶的容量通常以杯为单位，但标准的份量实际上只有2盎司或半杯——大约是双倍浓缩咖啡的份量。另一方面，一个标准杯子的重量是8盎司，所以一份摩卡壶咖啡不能填满一个普通杯子杯子。下面是一些标准的摩卡咖啡壶尺寸和它们生产的咖啡量。
市场上的大多数摩卡壶都保留了阿方索·比亚莱蒂(Alfonso Bialetti) 1933年创作的传统设计，底座要么是圆形，要么是八角形。虽然一些鉴赏家声称八角形的锅能使加热更均匀，但实际上锅的形状并没有多大不同。
铝和不锈钢版本都有金属外观，尽管不锈钢型号将保持其外观更长时间。有些产品有彩色的外涂层，可以与其他小厨房电器相匹配。
了解了摩卡壶之后，是时候开始购物了。这些建议考虑了容量、材料、炉顶兼容性和附加功能。
Bialetti是由moka壶的原始发明者Alfonso Bialetti创立的，并且仍然是最受尊敬的设备制造商。虽然该品牌现在生产了许多不同的型号，但这款具有原始的专利设计，是最通用的选择。设计符合人体工程学，防烫把手，这款摩卡壶使用方便。专利安全阀提供保护，并精心设计，易于清洁。
这个Bialetti moka壶是由铝制成的，这种材料导热性很好。然而，铝需要仔细清洗和干燥，以避免生锈。不需要清洗剂;锅可以简单地用水清洗。
6杯的版本重量很轻，只有1.5磅，可与燃气和电灶台兼容。
虽然Bialetti的moka壶传统上是由铝制成的，但这款模型得到了升级，由18/10不锈钢制成。它有6杯的容量，总共可以煮12盎司的咖啡，并且可以与燃气和电炉兼容。除了耐热手柄外，该设备的其他部件均由不锈钢制成。
除了触感凉爽的材料外，手柄还符合人体工程学设计，在手和锅身之间留出了足够的空间，以避免烫伤。Bialetti Kitty模型完全可以用洗碗机清洗。需要注意的是，该模型不适合用于茶、可可或咖啡渣以外的任何其他物质。
Imusa的这款价格实惠的炉灶型号有6杯容量。Imusa认为一个杯子的重量是1.5盎司，所以这个型号的总容量是9盎司。它设计了一个凉爽的触摸手柄和旋钮，以增加安全功能。翻转式顶部和侧浇口的设计，以避免泄漏，而服务。
这款摩卡壶可与燃气和电炉兼容。它重15.2盎司，很轻，可以带着去远足或露营。因为它是铝制的，所以这个产品应该手洗，不适合在洗碗机里清洗。
这种bonVIVO模型具有与陶瓷，电动，燃气和感应灶台兼容的罕见优势。虽然大多数传统的摩卡壶是由铝制成的，但这款莫卡壶是由不锈钢制成的，这提供了额外的好处。随着时间的推移，它不会生锈或腐蚀，可以在洗碗机里清洗，尽管建议手洗。
安全功能包括一个耐热手柄和一个安全阀，以防止过度的压力积聚。它的容量约为3到4杯，可容纳6.8盎司的咖啡，不过也有更大的10盎司版本。
这款摩卡壶有着优雅的设计，从市场上的其他型号中脱颖而出，有三种饰面:铬、铜和黑色。
Cuisinox由18/10不锈钢制成，镜面抛光。其时尚的设计是独特的，使这种模式从市场上的其他摩卡壶脱颖而出。另一个让这款产品与众不同的主要因素是，它与电磁炉、电动炉和燃气炉兼容。
这个型号的容量是10杯。每个“杯”的重量为1.5盎司，总容量为15盎司。这个咖啡机相当重，有3.04磅。
虽然许多摩卡锅在技术上与煤气灶兼容，但用户可能仍然会遇到手柄过热的问题。这就是这个模型的与众不同之处。由GROSCHE制造，这款摩卡壶特别设计了一个扩展的橡胶涂层手柄，用于耐热保护。它的设计使手柄远离设备的主体，提供过热保护。
由食品级阳极氧化铝制成，这种摩卡锅也可以用于丙烷露营炉以及燃气和电炉。它配备了一个硅胶垫片密封，可以调节压力，防止泄漏。虽然这款车型有银色表面，但颜色选择包括黑色，红色和白色。还有几种尺寸容量可供选择。
手工摩卡锅最适合野营和家庭使用，而电动摩卡锅更适合在宿舍、房车或其他没有炉子的地方使用。这个杯子的容量是6杯，由不锈钢制成。容器是透明的，允许用户看到正在进行的酿造过程。
这款咖啡壶可以从底座上分离出来，这样用户就可以不用费力地用绳子来倒咖啡了。保温功能可保持咖啡温度长达30分钟。这个咖啡机的总重量是2磅。
铝制的摩卡壶是露营的理想选择，因为它们很轻。因为它的重量只有10.8盎司，所以当你想要在没有咖啡的旅行中轻装上阵时，这个型号是一个不错的选择。这款机型的容量为3杯，但也有更大的5杯版本。
耐热手柄和旋钮防止烧伤的危险。它与燃气或陶瓷灶台兼容，只需要用水冲洗即可清洁。制造商建议不要使用肥皂，因为这样做可以消除油脂的积聚，从而为最终的酿造提供更微妙的味道。
摩卡壶设计简单，使用方便。它们的功能类似于标准咖啡过滤器有几个关键的区别。它们由三个主要部分组成:底部的房间烧水，漏斗形的过滤器容纳咖啡粉，上部的房间收集成品咖啡。
首先将底部的腔室装满水，然后将磨碎的咖啡加入过滤器，并打开热源。当摩卡咖啡壶开始发出汩汩的声音时，咖啡已经完全渗透了，这表明它应该从火上拿开了。
如果你对如何选择咖啡壶还有疑问，下面的答案可能会有所帮助。
摩卡咖啡壶的最佳尺寸取决于你想要制作多少份。每份或“杯”摩卡壶咖啡的重量在1.5到2盎司之间。
当使用摩卡咖啡壶时，磨碎的咖啡效果最好。
摩卡咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但浓缩程度是浓缩咖啡的两到三倍滴咖啡。
当摩卡咖啡壶冲泡完成后，它会发出一种特有的汩汩声。
一些摩卡壶可以用来泡茶。只需将茶叶而不是咖啡渣放入滤篮即可。一些制造商不建议这样做，所以一定要检查产品指南。
某些型号能够制造出类似意式咖啡的浓咖啡。
