如何:在家种植蘑菇
在家里种植美味的蘑菇比你想象的要容易:你所需要的只是一些材料和一个凉爽、黑暗的空间。
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没有什么能比得上你自己种的蔬菜的味道。不像大多数蔬菜，蘑菇实际上，它们在室内生长得很好，因为它们在凉爽、黑暗和潮湿的环境中茁壮成长。当然，蘑菇可以在室外生长，但不一致的生长条件可能会导致这一过程长达三年。在家里种植它们的最佳地点是地下室或水槽下面，这样它们就不会暴露在强光下。即使是空间有限的公寓居民也可以种植蘑菇。
几乎任何种类的蘑菇都可以在室内种植，包括波多贝罗、香菇、钮扣菇、牡蛎菇、cremini和enoko，但每种蘑菇都需要不同的生长介质。本指南将探索如何种植白纽扣蘑菇，这实际上是与cremini和portobello蘑菇相同的物种。
在开始之前
培养蘑菇的过程不同于大多数其他蔬菜。在我们描述成长过程之前，有必要回顾一下几个关键术语。
- 虽然大多数植物是由种子生长而来，但蘑菇和其他真菌是由种子生长而来的孢子．
- 当蘑菇孢子与土壤或其他生长介质混合时，一种白色的根状物质被称为菌丝体生长。
- 蘑菇底物是菌丝体可以生长的物质。对于白蘑菇，推荐的基质是堆肥和肥料的混合物。
- 蘑菇产卵是一种已经有菌丝体生长的基质。
比起自己购买蘑菇孢子，初学者可能更喜欢购买蘑菇种植工具．这些工具包包括一个生长介质以及已经孵化的蘑菇产卵。如果使用一个工具箱，请跳转到步骤3。
第一步:将孢子加入生长培养基中。
第一步是建立基质，或生长介质。要做到这一点，从一个大约14乘16英寸，6英寸深的种植托盘开始。托盘可以由木头、塑料或金属制成。在托盘中放入堆肥和肥料的混合物，在托盘顶部留出一英寸的空间。然后，把孢子撒在上面。
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为了获得最佳效果，在这一步骤中尽量保持无菌状态，这样其他类型的霉菌和真菌就不会被引入到基质中。例如，在使用基材之前，一定要彻底清洁你的手，并对刀和其他使用的工具进行消毒。
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第二步:确保土壤一直保持湿润。
蘑菇在潮湿的环境中茁壮成长，所以在整个生长过程中确保土壤保持湿润是至关重要的。为了保持生长介质的湿润，每天喷洒或喷洒一次或两次，或者用湿毛巾覆盖。
第三步:培养孢子。
前三周，为了促进生长，土壤温度必须保持在70华氏度。这可以通过把托盘放在房子里温暖的地方来实现，或者你可以把托盘放在壁炉上苗木热垫．选择一个有精确温度控制的加热垫，并把它放在托盘下面。使用土壤温度计，确保土壤温度不要超过70度，因为更高的温度会杀死孢子。
第四步:把温度降低到55到60度之间。
很快，白色的根状生长物(或菌丝)就会出现在土壤表面。当整个托盘被盖上后，就可以降低温度了。虽然许多蔬菜必须在夏天种植，但种植蘑菇是一个很好的冬季项目，因为它们在较低的温度下茁壮成长。将土壤温度降低到55到60度之间(要做到这一点，你可能需要从托盘下面拿走加热垫)，用大约一英寸的盆栽土壤覆盖菌丝体。
在这样的温度下过几天，被称为原菌的小蘑菇就会开始发芽。
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第五步:采摘蘑菇，享用吧!
蘑菇应该在三到四周后完全生长。当盖完全打开并与茎分离时，你就知道它们已经准备好收割了。如果让它们长得更久，它们会变成棕色，被归类为灰泥蘑菇。在它们生长的最后阶段，它们会变成更大的波托贝罗蘑菇。为了收获蘑菇，用一把锋利的刀切蘑菇茎。不要从土壤中拔蘑菇，因为在这个过程中周围的生长可能会受到破坏。
如果每天收获蘑菇，蘑菇可以持续生长大约6个月，因为每个蘑菇都会释放自己的孢子。当生长停止时，更多的蘑菇产卵可以添加到现有的生长站。需要注意的是，新鲜蘑菇切开后不能保存很长时间，所以应该在几天内煮熟或食用。
用这种方法可以很容易地种植美味的蘑菇，用来做披萨、奶油汤或沙拉。
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