最好的整体
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默瑟的刀组包括家庭厨师需要的各种刀——一把厨师刀、一把面包刀、一把剔骨刀、一把削皮刀和一把实用刀——放在一个玻璃块里。德国制造的刀片由高碳钢制成，所以它们很坚韧，易于护理，非常锋利。他们有完整的唐刀片，运行三铆接手柄的长度，和一个锥形地面切割边缘，将保持锋利的很长一段时间。套装也可以用木站．
在家用餐的最佳刀具组合
优质刀具是厨房必不可少的，因为它们不仅使切菜和切片更容易，而且更安全。继续前进，找到适合您的需求和预算的最佳刀具。
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锋利的菜刀是做饭时必备的工具。它们使配料准备、切鱼片、去骨和削皮等工作变得更容易、更快。厨房刀具有多种类型，从锯齿刀到厨师刀到削皮刀。每一个都是为了完成特定的任务而设计的。确保你得到合适的刀具来满足各种需求的最好方法是买一套。
一套好的刀具可以提供多种切割工具，而不需要单独挑选刀具。大多数刀组还配有木制，玻璃或金属块，以便在不使用时安全存储。
无论你是一个经验丰富的家庭厨师或初学者，一套刀将使烹饪更容易。阅读我们的刀具购买技巧，并探索一些日常食物准备的最佳刀具。
- 最佳整体:美世烹饪M23500文艺复兴锻造刀套
- 最佳预算:DEIK刀套高碳不锈钢
- 最适合初学者:Wüsthof经典两件准备套装
- 最适合厨师:顺经典6件套修身刀座套装
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选择最佳刀具时应考虑哪些因素
在选择一套刀具时，有很多因素要考虑，从刀片的材料到你的烹饪风格。以下是你需要知道的。
品质及耐用性
在选择菜刀时，有四件关键的事情要记住:
唐长度:刀口是刀片延伸到刀柄的部分。刀具被描述为“部分刀口”或“全刀口”，这取决于刀片深入刀柄的深度。刀口完整的刀质量更好，更平衡，而且刀口比刀口不完整的刀更不容易折断。
前沿:菜刀有两种基本的刀刃，光滑的和锯齿的。光滑的刀片最适合切片、切碎和修剪。锯齿刀用于切面包和厚皮水果和蔬菜，如西红柿。在厨房里有这两种类型的厨房会帮助你完成一系列的烹饪任务。
斜角和角度:斜面是被磨成切削刃的刀的表面。一把刀的切割力和耐用性取决于斜角的角度，也就是磨刀角。好刀的锋利角度应该在15到20度之间，在不牺牲强度的情况下提供切割精度。
硬度:叶片硬度是用洛氏标度来测量的。许多高质量的厨房刀都有碳或不锈钢刀片，所以要寻找55到60 HRC(洛氏硬度标尺，c部分)之间的值。较硬的钢通常比较软的钢更好地保持边缘。
设计与材料
刀片:优质刀具的刀片通常由碳钢或不锈钢制成。碳钢比不锈钢更坚硬，是需要最大切割力的专业厨师的最爱。不锈钢刀片更灵活，是家庭烹饪的好选择。
处理:刀柄可以由金属、木材或高科技塑料聚合物制成。木柄以美观和可持续性而闻名，但它们可能需要额外的保养，以防止开裂、变色和水损坏。塑料手柄重量轻，握起来舒服，但可能没有金属或木质手柄那么持久。
风格和附加
刀套不仅仅是刀。这里有一些额外的寻找。
珩磨钢是一种金属或陶瓷棒，用于调整刀片。一个常见的误解是，它是用来磨锋利的刀片，但这不是它的目的。用刀沿着珩磨杆磨直边缘，这样你就不需要经常磨刀了。
厨房剪为准备食物和其他家务准备重型刀片。只是要确保在用剪刀切食物之前消毒，特别是如果它们被用于其他目的(比如打开包装)。
刀块。这是一个为刀具休息的支架，保持它们安全，不生锈，远离台面。刀架传统上是由雕刻的木头制成的，但最新的版本可能是亚克力、塑料或玻璃。正确的刀存储有助于刀具的使用时间更长，并保持它们有条理，随时可以使用。
我们的首选
我们为家庭厨师和初学者找到了一些最好的刀具。我们的选择是基于从刀具类型到价格的标准。
最好的预算
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Deik的16件套刀价格低廉，质量上乘。这套装备包括一把厨师刀、美工刀、削皮刀、六把牛排刀、一个削皮器、剪刀、珩磨钢和一个亚克力架。这些刀的刀片是不锈钢的，采用了黑氧化物技术，涂层使它们能够抵抗腐蚀、污渍和点蚀。这些刀有符合人体工程学的塑料手柄，防滑，握起来很舒服。
最适合初学者
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Wüsthof刀是为专业人士准备的，但这一套对初学者来说是一个很好的选择，因为它只包括两把多功能刀:一把厨刀和一把削皮刀。由德国锻造的一整块钢锻造而成，这些全唐刀将保持刃长时间，很容易磨尖。Wüsthof已经有200多年的生产高质量刀具的历史了，这一套小工具无愧于该公司的质量声誉。从切洋葱丁到切肉，任何事情都要用厨师刀。削皮刀非常适合去苹果核和做沙拉。
最适合厨师
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顺刀以其可爱的设计和高质量的刀片而闻名。这一套无愧于舜的名声。这套六把刀是用VG-Max钢在日本手工制作的，包括34层不锈钢，最大限度地保持边缘和耐腐蚀。这些刀有剃刀般锋利的边缘，让厨师可以很好地控制切割，乌木帕克木的手柄看起来很可爱，手感也很好。套装包括削皮刀，三德刀，厨师刀，珩磨钢，厨房剪刀，和一个8槽暗木刀块。
关于你的新刀具的常见问题
对于选择最好的刀具组合还有疑问吗?这里有更多的信息来帮助你明智地购物。
问:一套刀能用多久?
最好的刀架可以使用几十年，可以代代相传。它们的寿命取决于它们的设计和构造，以及它们是否得到适当的护理和维护。
问:最好的牛排刀是什么?
牛排刀有两种刀片类型:直刃(也称为细刃)和锯齿。专家们不同意哪种类型的刀片是最好的，但有些人更喜欢直边，因为它们更锋利，不需要用户来回锯。我们喜欢DEIK刀套高碳不锈钢它配有一套6把牛排刀和其他有用的工具。
问:日本最好的刀架是什么?
日本刀具是世界上最好的刀具之一，以薄、精致、超锋利的刀片而闻名。它们通常比德国刀更轻、更锋利，而且需要更多的维护。寻找刀刃保持良好，易于磨利的刀片。我们喜欢顺经典6件套修身刀座套装．
