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照片:amazon.com
抵消烟，也被称为桶烟或水平烟，是专业厨师和家庭厨师经常使用的，以充分利用肉类和其他食物。虽然有些补偿式烟机是靠电力驱动的，但更传统的烟机是在与烹饪室相连的外部燃烧室中燃烧木炭或丙烷等燃料。这就产生了热量和烟雾，这些热量和烟雾通过烹饪室循环，并从排气口排出，使食物冒烟。
最适合你的露台或甲板的补偿烟枪取决于你喜欢的燃料类型，烟枪的大小和重量，以及温度控制的方法。使用本指南来了解如何决定哪种产品最适合你，并阅读以下型号，它们都被认为是可用的最佳补偿吸烟者。
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间接吸烟者有几种不同的类型，根据他们使用的燃料进行区分，包括电力、木炭、木屑颗粒和天然气。
木炭吸烟者而且烤架操作起来相对简单，但要真正掌握烤架，就必须学会如何用进排气阻尼器来控制温度。木炭是烤架厨师最常用的燃料，因为它比电或煤气产生更多的烟，使食物具有浓郁的烟熏风味。
虽然这些烟适合那些喜欢动手控制的人，但也有全自动温度控制的木炭型号，这是那些想要木炭味道而又不想弄脏手的人的理想选择。用木炭代替的吸烟者应该定期清洁，以防止杂酚油(一种火后残留的浓稠油性物质)和其他可能对食物味道产生负面影响的副产品的积聚。
颗粒吸烟者慢慢燃烧，为食物注入天然烟熏味木球．这些颗粒包括天然木材、豆科植物和山胡桃木，并为食物注入了一系列口味——甜味、威士忌，甚至木炭。
为了方便使用，这些补偿吸烟者通常有一个拨号或数字温度控制;你所需要做的就是把食物放进烹饪室，加入颗粒，设定温度，然后记录时间。你可以检查食物并在必要时改变温度，偏移烟将自动调整阻尼器以增加或降低温度到新设置。
气体吸烟者使用液态丙烷或天然气提供较低、较慢的烹饪热量，易于调节和控制。这种灯通常有一个内置点火开关，只需按一下按钮就可以点燃。可以根据需要缓慢地增加或减少连接的气罐的持续供气，以调节温度。
燃气炊具通常比电动、木炭或颗粒炊具小，所以如果你在为大型聚会做饭，它们不是理想的选择。然而，较小的占地面积和气体燃料源适合较小的户外空间和限制木炭使用的地区。
电动吸烟者使用位于烟枪底部的加热元件产生热量。这个元件需要连接到外部电源，比如把延长线插到你家外面的电源插座上。因为连着电源，所以除非你有一个便携式发电机，否则电烟枪是不能携带的。
这种风格的烟枪很适合初学者，因为它有一个自动内部恒温器，可以让你精确地控制温度。有些型号甚至有蓝牙连接，这样你就可以通过智能手机或平板电脑上的应用程序来控制温度设置。
要为您的露台或甲板找到最佳的补偿烟机，请考虑以下重要因素和特点。
吸烟者的尺寸从150平方英寸的便携式吸烟者到一个或多个烹饪表面的全尺寸吸烟者，总尺寸超过800平方英寸。
选择合适大小的炊具取决于可用空间的大小，你希望经常为多少人做饭，以及便携性是否是个考虑因素。如果你有一个小露台，你可能不想要一个占了大部分平方英尺的吸烟者。如果你经常招待八个人或更多的人，那就找一个至少600平方英寸的烹饪面。
就像便携式烤架在美国，便携式烟管通常是燃气型，可以连接到一个小丙烷罐。它们应该足够轻，可以让一两个成年人抬起来装进汽车或卡车。如果你想要便携性，又不想在尺寸上牺牲太多，可以考虑带轮子的烟枪。这可以让你不费多大力气就能移动它。
补偿吸烟者的体重范围从20磅到超大型号的200磅以上。体重不是一个主要的考虑因素，除非你计划定期移动你的吸烟者。许多厨师都把烟枪放在一个地方，尤其是大烟枪。
料斗的大小会影响抵消烟机的重量。料斗是一个狭窄的隔间在烟枪，木炭或木屑颗粒装载自动添加到烟枪时，必要的。料斗越大，烟斗需要补充的次数就越少。
烟的质量会影响它的耐用性，所以如果你经常使用你的烟，或者把它放在户外暴露在阳光下的地方，那就买一个著名品牌的制作精良的模型，有一个牢固的盖子，火箱和主室之间有一个牢固的密封。高质量的标志是烟体和烹饪炉由坚固耐用的耐候不锈钢或粉末涂层钢建造。
熏制食物是一个缓慢的过程，需要烹饪室保持相对稳定的温度。的最好的吸烟者需要足够的绝缘，这样你就不会燃烧多余的燃料来达到预期的结果。虽然隔热有助于保持最佳的热量水平，但实际上，吸烟室内的温度是由通风系统控制的。
通风部件通常包括至少一个进气阻尼器和一个排气阻尼器，尽管一些型号提供了更精确的控制额外的通风口。打开或关闭风门通风口增加或减少氧气，烟雾和热量的流动，整个吸烟者的一个理想的慢煮经验。
逆流烟道允许烟雾从一侧进入并穿过加热室。然后，它被一个金属板转移，迫使它在相反的方向返回，直到它通过排气阻尼器。简单地说，逆流偏置烟机可以保证热量和烟气在出烟前均匀分布在烟机内部。
烟盖上的温度计可以是标准的刻度盘，也可以是带有温度控制的电子温度计，用户可以通过设置自动调节通风系统来增加或降低温度。
一个有经验的烧烤厨师可能不需要数字控制吸烟者的温度，一个简单的表盘温度计就足够了。然而，烤架新手在过渡到传统的木炭抵消式烤炉之前，可能希望学习使用精确的温度控制。
使用木炭的人需要更多的知识和经验来正确控制进气和排气阻尼器的波动热量，因为木炭更容易受到温度快速上升和下降的影响。
间接吸烟者可能包括各种有用的配件。这些可以从简单的物品，如烧烤用具、颗粒或木炭，到更有价值的额外物品，如烟架的盖子和存放木炭、器皿或食物的储物架。
请记住，配件会增加吸烟者的价格，所以要考虑你是否真的会使用它们。例如，如果你不想把你的烟枪从一个地方搬到另一个地方，就没有理由花钱买一套轮子。
找到最好的补偿烟枪或吸烟者/烧烤组合在这些顶级模特中享受下一次后院盛宴。
开始烧烤，慢慢地填满这个俄克拉荷马乔的offset吸烟者令人印象深刻的1060平方英寸的烧烤表面，为家人，朋友，甚至是一个小派对准备食物。抵消烟枪是由重型粉末涂层钢，抗腐蚀和水损害。这个组合装置重达300磅，并不是最便携的选择，不过它的两个轮子可以帮助它在平面上移动。
检查内置温度计，用多个进气和排气阻尼器调整烤架的内部温度。用户还可以通过特殊的火箱门来减少热量损失，他们不需要打开盖子就可以进入。确保烤架不受雨、雪和雨夹雪的伤害俄克拉荷马州乔的烟枪盖那是单独出售的。
产品规格
优点
缺点
那些喜欢保持简单和省钱的人可能会发现这个皇家美食家模型是一个很好的选择。价格合理的传统木炭烤架带烟熏器，没有电子温度计或数字控制，而是依靠一个基本有效的设计，让你使用木炭和调味木屑颗粒来产生美味的结果。事实上，它的价值更进一步，包括一包苹果烧烤木屑颗粒。
中等大小的偏置烟枪具有183平方英寸的烤架表面在外部火盒和438平方英寸的陶瓷涂层表面在烹饪室。进气和排气阻尼器控制热量和烟雾的流动，一个179平方英寸的镀铬加热架将熟食保持在合适的温度，直到准备上桌。
这款重58磅的烟机配有一组轮子，你可以在院子里移动它。为了保护吸烟者不受外界因素的影响，可以考虑添加皇家美食家烤架盖．
产品规格
优点
缺点
不要让食物在处理孩子，宠物，客人，或任何其他分心，可能会把烧烤厨师从烧烤架。相反，使用这款优质的Traeger补偿式烟熏和颗粒烤架，通过Traeger应用程序自动监测热量，或将烟熏与亚马逊Alexa智能家居系统同步，只需要语音命令就可以控制烤架。
这种补偿式烟枪有一个885平方英寸的大灶台。它配有一组轮子，可以帮助它在露台或甲板上移动，外部的粉末涂层钢可以抗腐蚀和防水。请注意，充分利用额外的功能，这种抵消烟枪提供，你需要一个回声点或者类似的亚马逊Alexa产品。这也可能是一个好主意投资铁木烤架盖为了保持抵消吸烟烧烤安全从恶劣的天气条件。
产品规格
优点
缺点
这种垂直偏移烟枪从Dyna-Glo可以满足严重的吸烟者或那些举办大型后院烧烤。厨房有近1400平方英寸的烹饪空间，很大的烹饪区分为五个格栅，每个格栅都足够大，可以放一大块肉。烹饪区还包括在房间顶部挂香肠的几个钩子。
虽然垂直烟枪是由较薄的钢板制成的，但有一层耐用的涂层保护它不生锈。这款烟枪重124磅，不便于携带。然而，它有两个大轮子，可以在后院操纵它。冷触摸手柄允许用户在不戴手套的情况下打开和关闭烹饪室和火箱。这种Dyna-Glo模型也可带烤架盖．
产品规格
优点
缺点
烧烤初学者和有一种设置和忘记心态的人可能会发现Z GRILLS吸烟者是一个很好的选择。从控制点火到设置和保持一致的温度，它无所不包。它有一个423平方英寸的主烹饪面和一个167平方英寸的加热架，可容纳整整590平方英寸的食物空间。
在这个模型上装载多达16磅的木屑颗粒;吸烟者根据您选择的温度设置逐渐添加它们，以保持理想的温度。电子点火开关意味着不需要摆弄火柴或打火机:只需按下点火按钮，将温度设置在180到450华氏度之间，然后让吸烟者去工作。
这款两轮烟枪重量很轻，只有99磅，在平地上移动也相对容易。你可能想要这个兼容Z格栅盖也一样。
产品规格
优点
缺点
使用Camp Chef偏移式烤炉和颗粒烤炉，用户只需要将烤炉插入，将其填充颗粒，并设置温度。自动颗粒螺旋钻将立即开始将颗粒送入烤架，并将继续，直到达到所需的温度。然后，它会定期添加更多的颗粒来保持温度，确保食物在最佳温度下吸烟或烧烤。
烟枪有一个573平方英寸的烹饪表面，这个产品的外观是由防水粉末涂层钢制成的。虽然它确实有一对轮子，让它更容易在甲板或露台上移动，但它的重量约为140磅，所以它不是露营或车尾派对的不佳选择。这营厨师抵消烟烤架也有一个兼容烟熏烤架罩．
产品规格
优点
缺点
如果你想要便捷的连接和木炭的烟熏味道，这款大师打造的模型值得一试。使用智能手机通过Wi-Fi或蓝牙连接这款数字木炭烤架/偏移式烤炉，控制温度和烹饪时间。还有一个内置温度计和肉探针温度计来监测你的食物。
料斗可容纳10磅块状木炭或16磅块状木炭，足以让你在需要补充之前烹饪长达15个小时。一旦设定好温度，数字风扇和重力馈电料斗将协同工作，将温度迅速升高或降低到所需的设置，使您的下一个后院烧烤不再需要猜测。
这款设计精巧的烟枪重147磅，但它安装在四个可锁轮上，所以你可以相对轻松地移动它。要保持最佳状态，请选择重力系列560格栅盖也一样。
产品规格
优点
缺点
当后院的空间是一个问题时，这个小型的抵消式烟架/烧烤组合是一个很好的选择，帮助用户享受烧烤食物的味道，而不必牺牲院子、甲板或露台的角落。轻松地把便携式胶印烟枪装进汽车或卡车的后面，带着它去车尾派对或露营地。它配有一个可折叠的架子，一个小的烧烤垫，和一个烧烤盖，以保护吸烟者不使用它。
这款烤架由防水不锈钢制成，用户可以下载Pellethead应用程序，通过智能手机、平板电脑或电脑远程连接烤架。它有219平方英寸的烧烤表面，一次可以准备6到8个汉堡。这种烤架由于体积小，只适合大约两到四个人。
产品规格
优点
缺点
这款木炭烧烤机是为真正的烧烤大师建造的，他们欣赏木炭给味道、稠度和口感带来的细微差别，并且愿意手动控制热量和烟雾的流动来获得它。虽然这款木炭烟枪在烹饪室的盖子上有一个刻度温度计，但它避免了电子控制，让你用进排气阻尼器来调节温度。
这种偏移烟枪具有耐用的粉末涂层钢结构和不粘锅铸铁烹饪格栅。它有三个公用货架和830平方英寸的总烹饪空间，包括250平方英寸的外部火箱和580平方英寸的主烹饪室。
你可以用它的两个轮子移动113磅重的烟枪，但一定要把可拆卸的木炭抽屉清空，以免弄得一团糟。这个兼容Char-Griller封面是一个有价值的补充，以帮助保持吸烟者。
产品规格
优点
缺点
为整个家庭或多个家庭准备食物俄克拉何马州乔的抵消吸烟者，或如果您更喜欢更紧凑的选项，请使用皇家美食家卷烟机是一个负担得起的选择，尽管它缺乏许多高级功能。
从一系列的选择中选择顶级的抵消吸烟者是很困难的，但通过对每种产品的广泛研究，有可能把这个高度选择性的选择列表放在一起。在开始选择过程之前，我们确定了每个产品的重量、便携性、烹饪面积、材料结构和燃料类型。
重量和便携性是联系在一起的，因为更重的烤架更难操作，即使它们配备了轮子。烹饪面积平均超过500平方英寸，但一些产品被突出显示，因为它们牺牲了烹饪面积，以换取高度的便携性。其他选择有一个更大的烹饪区域，使他们成为大型聚会，聚会和派对的理想选择。虽然有些产品确实使用不锈钢作为替代品，但大多数这些补偿烟枪都有粉末涂层钢结构。
注意燃料的类型也很重要，特别是如果偏移式吸烟者使用木炭，因为这些烤架的温度需要通过调节进气和排气阻尼器来手动控制。虽然有些人有使用木炭胶版烟的必要经验，但对于没有经验的用户来说，他们可能很困难，所以这些产品不被视为初学者友好。
考虑这些常见问题的答案，因为你最终确定你的选择最好的抵消烟烤架为您的需求。
这两个主要的区别烟枪和烤架包括烹饪时间。烧烤时，你直接用高温在相对较短的时间内烹饪食物。然而，当你吸烟时，你会用低热量把肉煮几个小时甚至几天。
后院吸烟的理想温度范围是225到275华氏度。
当在烟筒中使用时，木炭长时间缓慢燃烧。一袋15磅重的木炭可以在火箱里燃烧15个小时，这段时间通常足够熏大多数肉了。
是的，事实上，在炭炉中使用木材是个好主意。使用不同的木材的种类，如山核桃或樱桃，会在肉中产生不同的味道。只是要确保将木材与最好的木炭混合用于吸烟，而不是单独添加木材，以确保长时间燃烧。一个灰盘也是一个好主意，帮助收集灰烬的木材燃烧。
为了达到最好的效果，在你的烟枪内部喷上食用油(葡萄籽油或菜籽油效果很好)，在你把第一块肉放进去之前，在高温下加热几个小时。
平均而言，传统的二手烟可以使用10到15年，这取决于清洁和维护的频率以及暴露在环境中的累积时间。
