真空封口机可以去除食品包装中的大部分空气，以延长食品的保质期，同时防止冰箱烧伤。据制造商介绍，真空密封的食品保质期是传统密封食品的五倍存储方法。家庭厨师购买批量，狩猎，或使用真空设备可以受益于添加真空封口机到他们的厨房设备。真空封口机在储存来自花园或农贸市场的季节性产品以用于冬季时也很方便。
真空封口机除了明显的长期冷冻储存之外还有其他用途。大多数真空封口机都有常规的密封功能，可以让你重新密封任何一包薯片、饼干等，防止它们变得不新鲜或被昆虫感染。手持式真空封口机还允许您在15分钟内用腌料或摩擦料在专门设计的袋子或容器中调味鱼或肉类。它们可以储存硬奶酪和更换酒瓶。一些商业封口机甚至允许你罐装调味汁或果酱等物品。
考虑到众多的选项和设置，我们测试了这些真空封口机的所有功能和可能性，可以储存从薯条到奶酪的所有东西。我们长期快速腌制鱼和真空密封干搓排骨。我们将新鲜蔬菜焯水密封，并将酒装瓶。我们甚至密封了一些难处理的、有刺的东西，比如带壳的大虾，看看塑料是如何承受住的，我们还做了一些咸菜来防止不舒服。
选择真空封口机似乎是一个简单的决定，但许多考虑因素会影响选择。在购买之前，了解一些最重要的功能，在购买真空封口机时寻找，并阅读我们对一些最佳选择的实际评论。以下每一个最佳选择都是在对市场进行深入审查和彻底的产品审查后选出的。
- 最佳整体:FoodSaver V4400二合一真空封口机
- 亚军:汉密尔顿海滩营养真空封口机
- 最佳性价比:NutriChef PKVS全自动真空密封系统
- 最适合开始:雀巢VS-02食品真空封口机入门套件
- 最好的专业:韦斯顿Pro 2300商业级真空封口机
- 最佳紧凑:GERYON食品真空封口机
- 最佳无绳:VMSTR可充电真空封口机
- 最适合真空烹调:Anova Culinary ANVS01-US00精密真空封口机
- 还要考虑:穆勒的真空封口机
在选择最好的真空封口机时应该考虑什么
最好的真空封口机是紧凑的，有强大的吸力，并提供所需的设置为手头的任务，但许多因素会影响他们的功能。接下来，了解几个最重要的功能，当选择最好的真空封口机为您的厨房时要考虑。
真空封口机的类型
真空封口机有几种不同的风格，每一种都有优点和好处。有些类型会比其他类型更适合特定的厨房需求。
- 外部真空封口机构成了市场上的大部分产品。用户将塑料袋或塑料卷的边缘放在外部密封条上，在热密封之前，空气会被吸出。它们通常需要在两次密封之间停机20到60秒，以防止过热。外部真空密封采用特殊绗缝塑料袋不能和标准的拉链袋一起使用。
- 室内真空封口机专为散装食品加工而设计。它们的特色是有一个足够大的内室，可以装下一个小玻璃瓶。室内模型比外部真空封口机要贵得多，所以通常只供专业人士使用。
- 手持密封材料使用阀门从专用拉链顶部排出空气袋．它们比台式电脑更便携，通常是无绳的，便于长途狩猎或钓鱼。它们的吸力不如台面型，所以不适合日常使用。
设置和抽吸
密封器的吸力通常以英寸汞(inHg)为单位。数字越高，吸力越强。选择吸力在13到25英寸汞柱之间的型号。
一些高级设置增加真空封口机的功能:
- 一个脉冲按钮在真空密封精致物品时非常有用，因为它可以让用户完全控制被移除的空气量。
- 虽然所有的真空封口机是设计来处理干燥的食品，一些型号有一个潮湿的模式,可用于腌制肉类，炖菜和其他液体食物。
- 一个温和压力模式允许用户密封饼干和其他易碎的食物，而不压碎它们。
- 一个内置的刀用户不必用剪刀剪每个包。
附件及附件
许多真空封口机都有一个连接外部附件的附件端口:
- 一个jar附件对密封泥瓦匠有用吗罐子当罐头。
- 一个腌制罐允许用户在储存食物前的几分钟内腌制食物。
- 一个瓶塞在重新密封酒瓶之前，清除酒瓶中多余的空气。
这些附件通常可用于外部真空封口机，因为腔室封口机不需要任何附件。
大小
理想情况下，最好的真空封口机应该足够宽，以适应袋的宽度范围。虽然真空封口机的尺寸各不相同，但它们通常是11到12英寸宽。有些行李箱又薄又紧凑，而另一些则包含了机载行李储物柜，这使得它们更笨重。室内真空封口机的大小与小型微波炉相似，因此更难储存，可以密封烤肉或整鸡等较大的物品。紧凑型，适用于存储空间有限的小厨房，可能无法容纳更大的袋子。
安全特性
一些真空封口机配备了额外的安全功能:
- 取消按钮允许用户在真空密封过程完成之前停止机器。
- 为了防止机器过热，用户应该在密封另一个袋子前等待20到60秒，所以一些型号的机器会在一段时间内自动防止设备加热。
- 自动关闭功能确保加热元件在机器不使用时不会一直开着。
维护
照顾和维护真空封口机是相对简单的任务。确保机器寿命的主要方法之一是避免液体被吸进去。要想成功地真空密封液体，首先要冷冻它们，或者在使用时将封口机抬高，使袋子向下倾斜，以防止液体滴入机器。还可以选择带有可拆卸滴水盘的型号，这样更容易清洁。
有两个部件通常磨损得最快:垫圈和加热元件的特氟龙条。(一些品牌提供免费更换这些部件。)为了使它们处于最佳状态，在储存机器时，不要将盖子锁在关闭的位置。
使用真空封口机的技巧
通过以下这些有用的提示，最大限度地利用真空封口机:
- 把袋子切成合适的尺寸，确保装满袋子时每边都有2英寸的空间。
- 少量密封食物，这样就可以分份解冻。
- 在装袋前贴上标签。
- 把食物平放在袋子里，这样可以节省冰箱或冰柜的空间。
- 避免真空密封软奶酪、生蘑菇和新鲜大蒜，所有这些都是厌氧菌的温床，这些细菌在低氧环境中大量繁殖。
我们的首选
这些最好的真空封口机的建议是因为他们的质量结构，吸力，易于使用，和其他有用的功能。无论是寻找外部封口机，容器封口机，还是便携式选择，这里肯定有一个很好的解决方案。
照片:amazon.com
FoodSaver V4400是一款多功能二合一设备。可伸缩的手持式封口机消除了附件的需要，可用于密封拉链袋，罐，和其他容器。它具有干燥和潮湿的食物设置以及自动湿度检测，它可以切换设置，以实现最紧密的密封。自动袋检测和密封，机器完成大部分工作。
整套套件包括一个10英尺乘11英寸的真空密封辊，三个1夸脱真空密封袋，两个1加仑真空密封袋，三个1夸脱真空拉链袋，和两个1加仑拉链袋。内置的卷存储和切割器允许创建定制尺寸的袋子，而可移动的洗碗机安全滴水盘使清洁变得轻而易举。
然而，在测试中，我们发现这个过程并不是完全直观的，尤其是在制作定制袋并在两面获得最佳密封时。我们需要一些实验来找出放置袋子的位置，让机器正确地抓住和密封它们，在我们的测试中，它并不总是这样做。幸运的是，盖子内的指示帮助我们克服了沮丧。
手持式设备更容易在预制真空密封袋上使用;它能在几秒钟内把袋子里的空气吸出来。另一个附件也密封罐子，这是伟大的泡菜，莎莎酱，果酱，和更多。
产品规格
- 难度等级:中间
- 产品尺寸:11 × 20 × 12英寸
- 速度:温和的
优点
- 包括真空软管和玻璃罐附件
- 可拆卸滴水盘
- 双密封选择，防止意外泄漏
反对
打开FoodSaver真空封口机亚马逊或在食品节．
照片:amazon.com
汉密尔顿海滩NutriFresh真空封箱机是一种简单易用的设备，具有五个设置，扩展了其基本功能。例如，扩展密封模式适用于潮湿的食物，而脉冲按钮和可调的高/低电平提供额外的控制。在测试中，我们发现必须按住顶部，直到它发出咔哒声，并且在密封过程中必须保持压力，否则不会产生真正的真空。机器上印着“操作时按下”的字样作为提醒。
这次购买包括两个11英寸乘20英尺的塑料袋卷，4加仑的袋子和6夸脱的袋子。它内置了存储卷和切袋器，我们发现制作袋子很容易——这是密封形状奇怪的食物(如小牛肉或面包后跟)的最佳方法。要做到这一点，将卷拉到所需的长度，滑过切割机，并密封一端。然后加入食物，真空密封在适当的设置。
产品规格
- 难度等级:中间
- 产品尺寸:5.5 × 10.25 × 17英寸
- 速度:温和的
优点
- 袋子容易制作和密封
- 低电平和脉冲选项，使密封的精致物品
- 袋子不需要完全对齐来密封
缺点
- 不是单手操作
- 操作有点慢
- 连续做了几个包后机器必须休息
汉密尔顿海滩真空封口机在亚马逊,沃尔玛,或Wayfair．
照片:amazon.com
NutriChef真空封口机的价格是许多流行竞争对手的一半，但包括许多功能，使其既有效又易于使用。自动操作采用一键式设计，可选择干封和湿封两种方式。
该套件包括一个空气吸入软管，一个酒塞软木塞，五个7.8英寸乘11.8英寸的真空袋，和一个7.8英寸乘79英寸的真空袋卷。我们对它保存半满瓶葡萄酒的性能印象深刻，以及密封潮湿的物品，如扇贝和虾，用于冷冻和真空技术的使用。然而，在测试中，我们发现边缘必须完全对齐才能成功地形成真空密封，而密封附近的水分可能会导致密封失败。
预制袋和用户自制袋都是防水的，所以它们可以清洗和重复使用。我们对此表示赞赏，因为它不仅减少了食物浪费，还限制了一次性塑料垃圾。
产品规格
优点
- 吸风软管和酒塞
- 易于储存
- 袋子是防水的，可重复使用
缺点
- 边必须完全对齐
- 清理是一项挑战
- 密封附近的任何潮湿都可能导致失效
获得NutriChef真空封口机亚马逊,家得宝，或Wayfair．
照片:amazon.com
NESCO VS-02易于使用，没有任何不必要的铃声和口哨。一个升级的功能，密封时间选择开关允许用户延长密封时间，以更紧密地密封潮湿的食品。自动关闭，节省能源，作为一个额外的安全功能。它可以快速重新密封薯片和其他常用物品，以及用于冰箱和真空真空的真空吸尘器。
在测试中，我们发现这个单元不仅非常容易使用，而且我们还欣赏它小巧的尺寸，没有占用大量的计数器空间。这是相当不起眼的-凹陷的线绳存储空间是辉煌的-所以这是一个福音，小厨房和人们刚刚开始使用真空密封，看看它是否适合他们的需求。卷存储隔间和切袋机容纳袋卷几乎12英寸宽。每次购买包括两个8.66英寸× 9.8英尺的卷，五个8.66英寸× 11.8英寸的平装袋，以及五个11英寸× 11.8英寸的平装袋。
然而，成功地使用延长密封时间函数可能需要一些学习曲线。此外，它不是市场上最快的型号，不幸的是，在我们的测试中，一些密封袋在冰箱里失效了。
产品规格
- 难度等级:开始
- 产品尺寸:18 × 5 × 12英寸
- 速度:慢
优点
- 内置脐带存储
- 内置切袋器
- 不含bpa的包装袋和卷筒材料
缺点
- 密封必须点击关闭两边的工作
- 如果袋子太湿，靠近密封或潮湿的食物太湿，会不会吸尘
- 我们的一些封条在冰箱里坏了
得到NESCO真空封口机在亚马逊，沃尔玛,或Nesco．
照片:amazon.com
韦斯顿的Pro 2300在食品行业很受欢迎，但我们在家里也发现了很多喜欢的东西，尤其是我们大量购买的意大利面、面粉、糖和蛋白质，以备将来使用。那些捕鱼并有大量收获的人，以及收获大丰收的园丁，也应该欣赏这种模式。我们在测试中注意到的一个意外惊喜是它的风扇冷却马达。它是为连续重复使用而设计的，不会过热，它的嗡嗡声非常安静，在运行时不会影响我们的其他活动。
它长15.3英寸，宽23英寸，宽9英寸(诚然，对于一些家庭厨房来说太笨重了)，还有一个16英寸长的密封条，可以包装大件物品，同时密封多个袋子。自动设置适用于大多数食品，而手动密封选项允许用户处理更精细的物品而不压碎它们。我们偶尔会注意到吸力不够强，但也不足以劝阻我们推荐这个模型。
产品规格
- 难度等级:先进的
- 产品尺寸:15.5 × 23 × 9英寸
- 速度:快
优点
- 使用多种品牌和尺寸的包
- 安静地工作
- 可拆卸电源线与存储隔间
- 密封油性和湿性产品
缺点
韦斯顿真空封口机在亚马逊,杰西潘尼,或韦斯顿．
照片:walmart.com
这GERYON真空封口机是紧凑的，以适应小厨房有限的存储空间。尽管它的大小，它可以容纳标准的12英寸袋卷。我们最喜欢这种模式的密封剩菜长时间储存，如比萨饼。对于培根、碎肉、热狗和其他包装好的食物来说，这也是一个聪明的解决方案，因为这些食物可能不会一次性煮熟，以避免腐败和浪费。然而，它对液体不起作用。
这种GERYON具有自动操作的特点，这应该允许用户免提工作。但正如我们在测试中发现的那样，密封件必须精确对齐，盖子必须按下锁定位置——这被证明很棘手。机器在密封之间也需要40秒的冷却时间，因此它可能不是批量密封的最有效选择。该套件包括五个热密封袋，每个尺寸为7.8英寸乘11.8英寸，和一个7.8英寸乘78英寸的袋卷。
产品规格
- 难度等级:开始
- 产品尺寸:8 × 12 × 8英寸
- 速度:慢
优点
- 能和其他包一起工作吗
- 可以双层热封吗
- 是否可以部分密封而不抽真空和粉碎
缺点
- 密封后和打开密封件前的长时间等待
- 难以排袋，关闭，锁定机器-不是那么免提!
- 液体会破坏密封
获得GERYON真空封口机沃尔玛．
照片:amazon.com
带着这个无线真空封口机一起打猎或钓鱼旅行，包装赏金，而仍然在现场。VMSTR可充电真空封口机轻便便携，重量仅超过1磅。LED指示灯让用户知道真空密封过程何时完成。
不要被VMSTR的可移植性所迷惑!我们发现这个模型在批量密封方面做得很好。只要把所有的袋子摆成一排，然后把封口剂一个一个地封在洞上。这种封口机还能从特殊的容器中吸出空气，使腌制工作迅速完成——我们在烧烤前将鱼真空包装在腌料中，只需15分钟就可以调味。
800毫安时的电池每次充电可以持续3小时，在此期间用户可以密封200多个袋子。它配有一根充电线和10个真空密封拉链袋。它有点吵，所以它可能会在拥挤的营地打扰其他人。
产品规格
优点
- 适用于袋子和容器
- 令人惊讶的是快速
- 令人惊讶的是强大的
- 轻松地存储
缺点
打开VMSTR真空封口机亚马逊或在沃尔玛．
照片:amazon.com
真空密封在使用循环水浴烹饪时特别有用，被称为“真空烹饪”。真空封口机创造了一个密闭的密封，以确保没有水进入袋子。这个模型是由Anova制造的，这是一个以真空真空机器而闻名的品牌。它可以作为Anova精密炊具的伴侣，尽管它也可以与任何其他品牌的真空真空设备一起使用。
只需三个按钮，界面超级简单:密封，真空，密封，或脉冲真空，在处理精致物品时提供精度。每次购买包括十个真空密封袋。
不仅仅是为了制作视频，这种型号的真空密封也用于其他用途。我们发现它能很好地密封冷藏剩菜剩菜和冷冻生香草鸡胸肉。然而，精确是成功密封的必要条件，我们发现有必要小心液体，这样它们就不会在密封过程中被吸出。
产品规格
- 难度等级:开始
- 产品尺寸:16.75 × 5 × 3英寸
- 速度:温和的
优点
- Anova应用程序提供真空烹饪和冷冻的想法
- 藏在抽屉或柜子里
- 缓慢的真空按钮，适用于精致的物品
- 接受容器和罐子的附件软管
缺点
- 边缘必须放置在真空和密封的位置
- 盖子必须锁紧以密封
- 小心液体，以免被吸出来
获得Anova真空封口机亚马逊，目标,或家得宝．
照片:amazon.com
穆勒的真空封口机价格实惠，但有效，提供了一系列的设置，以最适合特定的需求。在温和和密封模式之间进行选择，并根据袋子的内容使用湿润或干燥设置。在测试中，我们发现潮湿的环境特别适用于密封海鲜和鱼类，甚至适用于密封之前冷冻过的我们想要分割成真空视频的食物。顶部锁定系统在测试中确实被证明有点棘手，尽管我们掌握了窍门。有用的LED指示灯显示真空或密封过程的哪个阶段正在发生。
该套件包括一个空气吸入软管，以及五个中等真空袋，每个7.8英寸乘11.8英寸和一个超长7.8英寸乘79英寸真空袋卷。虽然大多数真空封口机都有抽吸软管的选择，但不要低估了附件的价值——它对震裂、罐装、保存葡萄酒等非常有帮助。
产品规格
- 难度等级:开始
- 产品尺寸:14 × 3 × 5英寸
- 速度:快
优点
缺点
- 不能接受其他品牌的包包
- 机器必须在密封之间休息
- 顶部锁定系统比预期的更困难
穆勒真空封口机在亚马逊,穆勒直接,或沃尔玛．
我们的结论
我们选择了FoodSaver真空封口机作为我们的首选，因为它的多功能性:它可以密封，真空密封，使用预制袋，使袋的创建，并拥有一个手提式附件软管，用于袋和容器。作为亚军，我们选了汉密尔顿海滩真空封口机因为它很容易立即使用，有一个内置的切袋器，并具有多种设置用于干燥，潮湿和精致的物品。
我们如何测试最好的真空封口机
我们用多种产品对每一种真空封口机进行了严格的测试:湿润且形状怪异的蛋白质，如带壳的虾和带骨的排骨;精致的食品，如饼干和格兰诺拉麦片;细粉，如糖和面粉;液体和酱汁;以及含有固体和液体的真空部分。我们还腌制鱼，做泡菜，重新密封奶酪，保护牛油果和香蕉等易碎的水果，保存喝了一半的葡萄酒，并储存剩菜剩饭。
自始至终，我们都在问自己，这些机器使用起来有多简单，抽真空和密封的速度有多快，密封性有多强。我们还扩展了我们的测试，看看密封是否能在冰箱和/或冰柜中持续，袋子如何防止物品变黄，以及密封如何防止泄漏。我们还研究了这些机器移动、清洁和储存的容易程度。最后，我们问自己，我们再次使用它们的可能性有多大。对于所有这些问题，我们分配了0到4分，4分是最高的。
常见问题
虽然你现在知道了很多关于真空封口机，你可能仍然想要更多的信息。请继续阅读关于如何在厨房中选择和使用真空封口机的一些最常见问题的答案。
问:我可以真空密封汤、面包和生菜吗?
在真空密封之前，可以通过将汤冷冻在有拉链的袋子里来进行真空密封。有些人选择在真空密封之前冷冻面包、蛋糕和其他面包，这样它们的形状更好，在密封过程中不会散开。虽然真空密封的生菜在冰箱里不能很好地保存，但真空密封实际上可以将生菜在冰箱里的寿命延长到两周。
问:真空密封食品的保质期是多久?
冷冻时，真空密封的肉和鱼可以保存长达3年。真空密封还可以将奶酪在冰箱中的保质期延长到4到8个月。干货，如面粉、大米和意大利面，真空密封后放置在食品储藏室可保存1至2年。
问:我是否需要真空封口机进行真空密封?
真空封口机是不需要的真空。虽然这使过程更简单，但家庭厨师也可以选择将食物密封在有拉链的袋子里，并在将食物放入水浴之前手动尽可能多地抽干空气。
