这个大容量的空气炸锅现在是我家里的首选烹饪工具

当我和妻子开始购买第二台更大的空气炸锅时，我们对空气炸锅的世界并不陌生。尽管我对空气炸锅持怀疑态度，但我们很快就爱上了我们的第一台空气炸锅小篮子式炊具制作出了完美酥脆的鸡翅和鲜嫩的潘可炸虾。这些油炸食品和其他油炸食品在油炸时很不健康，但通常也一样好，而且比油炸食品健康得多油炸版本时，烹调在空气炸锅。虽然我们和我们的小空气炸锅变得如此亲密，以至于烤箱有时会冷上几个星期，但我们很快发现，我们想从这种关系中得到更多，因此开始寻找一个更大的模型。

空气炸锅真的比油炸食品更健康吗?

油炸食品通常会让人联想到油腻的快餐和动脉堵塞。空气炸锅消除了使油炸食品如此不健康的罪魁祸首食用油．据介绍，空气炸锅去掉了传统炸锅用来烹饪食物的一桶脂肪，用过热的空气代替，从而减少了约70%到80%的卡路里，同时大幅减少了食物中反式脂肪和饱和脂肪的含量中央社报道．考虑到我们对薯条、炸鸡和其他脆皮食品的嗜好，这些数据足以让我们购买第一台空气炸锅。

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来看看我们选的大空气炸锅。

经过对许多空气炸锅的彻底虚拟审查，我们选择了NuWave Brio 15.5夸脱大容量空气炸锅(可在亚马逊)．这个模型吸引我们的是它的大容量——它可以容纳15夸脱——和它的一长串有用的特性。

用空气炸锅成功烹饪的关键是要在每片食物之间留出空间，让热空气流通——把食物堆在一起是绝对不能的。Nuwave的两个架子让我可以很容易地摆放鸡块、马苏里拉奶酪条、蔬菜或鸡腿和鸡腿，还能留出呼吸的空间，这对篮子式炸锅来说是一个挑战。篮子的空间有限，常常迫使我们一顿饭要分批煮，这很耗时。

数字控制也是一大亮点。尽管我们的第一个模型没有精确的模拟控制来设置炸锅的定时器和温度，但Nuwave有数字控制，使它很容易设置这两个。我还可以将功率从900瓦调整到1500或1800瓦，这样就能把食物烤焦，这是让人们联想到油炸食物的脆脆口感的关键。

获得NuWave Brio 15.5夸脱空气炸锅/烤箱/烤架在亚马逊为164.99美元。

我们最喜欢的是它的烤肉功能。

谁没有走过当地的超市，被熟食柜台后面烤箱里一排排旋转的多汁烤鸡所吸引?虽然我们的第一个篮式炸锅只足够容纳一只2磅的康沃尔野鸡，但这个模型允许我们将赌注提高到5磅的炸锅(Nuwave声称其rotisserie功能可以处理7磅的鸡有点牵强)。

这空气炸锅包括一个用于鸡和烤肉的烤架系统，这是它最好的功能之一。一半的乐趣是看着鸡肉旋转和烤烤箱窗外，美妙的烤鸡香味充满了我们的家。一只5磅重的鸡肉在45分钟内就能完全熟掉，而且由于空气油炸的过程非常快，没有时间让鸡肉变干，导致鸡肉又湿又嫩，这让超市熟食店的许多鸡都感到羞愧。

这个器具太占台面了，但我们还是全年都把它放在外面。

尽管我们很喜欢它的大容量空气炸锅在美国，它适用于更大的设备。Nuwave Brio宽13英寸，深15.5英寸，高16英寸，占据了柜台上相当大的一块空间。加上它的尺寸和21磅的重量，我们很快意识到我们不会把这个空气炸锅放在橱柜里，因为我们有更小的篮子式模型。幸运的是，我们有多余的柜台空间，所以把Nuwave留在柜台上一个永久的位置并不是一个很大的妥协，特别是因为我们经常使用它。

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