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自从压力锅出现以来，晚餐从来没有像现在这样容易——或者更快。通过高压蒸汽和水的结合，这个漂亮的工具可以以最快的速度烹饪从土豆泥到鸡胸肉或意大利面条的任何东西。事实上，据《食品与葡萄酒》杂志报道，大多数压力锅可以将烹饪时间加快70%。
那么，最好的压力锅和其他压力锅有什么区别呢?这篇指南将涵盖你需要知道的关于这个器具的一切，以及如何为你的厨房选择最好的一个。
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几个关键的参数应该考虑到你的购物决定，包括设备的容量，它的材质，它的易用性。继续往下读，了解在投资一个新的压力锅之前需要考虑的一切。
市场上有两种压力锅:炉顶压力锅和电动压力锅。电压力锅是由电驱动的。灶台型使用来自你的灶台的热量。
炉顶压力锅更快更耐用。然而，他们需要更多的监督和一些摆弄热设置，使压力刚刚好。它们是高级厨师的好工具。
电压力锅的时间要长一点，但它们几乎不需要监督，而且有自动关闭等安全功能，所以你永远不用担心不小心把炉子开着。对于想要做点力所能及的事的忙碌厨师来说，电动车型是一个不错的选择打开并忘记大约(直到晚饭准备好)。当然，它们需要一个墙上的插座和一些柜台空间。在厨房台面和储物空间有限的家庭中，这可能是一个重要的考虑因素。
电压力锅的内锅要么是不锈钢的，要么是不粘锅。不锈钢很耐用，但当食物粘在上面时，就很难清洗。这就是为什么很多人选择不粘锅的原因。虽然内罐可能需要偶尔更换。当不粘物的表面开始分解时，它们会剥落、碎裂，最终会进入你的食物中。
有了灶台高压锅不锈钢或铝。同样，消费者喜欢不锈钢的光泽外观和耐用性，但它通常更贵，导热性能也不如铝。铝制炊具通常比较便宜，但众所周知，这种金属会随着时间的推移而变形。
高压锅的容量是以夸脱为单位的体积。选择一个能容纳你经常为多少人做饭的饭量的炊具。
小型炊具的容量一般在5夸脱及以下，适合单人或情侣使用。三到五个人的家庭最好使用六到七夸脱的炊具。较大的家庭或为大型团体烹饪的专业厨师将需要一个7- 10夸脱容量的炊具。还有容量超过10夸脱的高压锅，足以供15人以上用餐。
选择高压锅时，要找一个有多个功能选择最适合你烹饪的食物种类。
新型号配备了压力阀，使电器更安全、更安静。你还会发现压力锅与触摸屏技术，液晶显示屏，定制的烹饪程序，洗碗机安全的材料，自动关闭功能，和自动密封盖子。
此外，还有比高压烹饪更多功能的产品。有些模型可以空气炸烤、烤、蒸、慢煮。
压力锅的压力释放很重要。大多数电饭锅可以通过两种方式释放压力:快速释放和自然释放。
自然释放压力可以让炊具自然冷却，随着时间的推移，它的压力下降，这需要5到30分钟。快速释放压力让压力在食物煮好后以一股巨大的蒸汽快速释放出来。
顶级的型号有两种选择，但快速释放压力是伟大的使用，当你想避免过度烹饪你的食物。
较新的压力锅型号通常带有可编程设置，可以使您的快餐准备就更容易了。
有些产品有特定餐点或食物类型的设置，如炖菜、肉类、肉汤、豆类、蔬菜、米饭，甚至酸奶。如果你想用高压锅做一种特定类型的食物，那就找一种能提供这种设置的设备。一些炊具允许你自定义预设你最常用的温度。其他可能包括设置蒸，炒，慢煮，和加热。
你也可以找到有延迟启动定时器和温度传感器的压力锅，让你对烹饪有更多的控制。
在过去的十年里，高压锅变得更安全了。
自动锁定的盖子可以防止你或其他人在压力高的时候打开盖子。弹出式指示器让您知道容器内的确切压力。当电饭煲内部很热时，耐热手柄可以保持凉爽。
许多电压力锅都有自动关闭的功能，这样你就不会整晚都开着。
现在你已经对压力锅的特点有了很好的了解，是时候开始购物了。继续往下读，你可以在网上找到一些最好的压力锅，这样你就可以为你的厨房找到一个完美的压力锅。
快煲双Evo的48个可定制预设帮助您轻松准备从燕麦片到芝士蛋糕的一切。1400瓦的加热元件几乎省去了预热时间。得益于电压力锅的QuickCool技术，冷却时间也缩短了。
不锈钢内罐有防滑手柄，使运输变得轻而易举。你可以买一个额外的玻璃或空气炸锅盖更多的烹饪选择。这款高压锅有一个很酷的功能，那就是它的免费应用程序可以提供说明和数百种食谱。
这个小玩意可在3-，6-和8夸脱模型。
这是市场上比较昂贵的压力锅之一，但有很多爱的Breville BPR700BSS快慢Pro慢锅。6夸脱拉丝不锈钢器具配有一个可拆卸的陶瓷烹饪碗。LCD屏幕会改变颜色，显示炊具是否在加压、烹饪或释放蒸汽。它提供充分的反馈与内部温度计，一个倒计时计时器，和压力和蒸汽释放指示器。
这款机型还设有11个压力烹饪设置，一个自定义设置选项，和一个保暖功能，所以您的饭菜总是热腾腾的，随时可以上桌。三通安全系统包括一个锁盖，免提蒸汽释放，和一个安全阀。
对于喜欢避免不粘涂层中的化学物质的人，本装置中的烹饪碗不含PTFE和PFOA。
如果你需要一个压力锅，可以处理各种食物和菜肴，Zavor LUX液晶可编程电多锅可能是您的设备。这款不锈钢电饭锅有超过33个程序，包括压煮、蒸汽、棕色、慢煮、温煮和小火煮，以及设置酸奶、谷物、鸡蛋和甜点。时间延迟可以让你提前准备好饭菜，当你准备好了就开始吃。当盖子不安全时，盖子警报器会提醒你。这个装置还有一个静音功能和无声的单位转换，当食物正在烹饪，所以你永远不会听到它发出声音——如果你不想。
Zavor有三种不同的尺寸:4夸脱，6夸脱和8夸脱。
忍者美食七合一的压力，慢锅，空气炸锅将给你的食物令人满意的脆。它的不粘陶瓷涂层烹饪锅可以盛下五夸脱食物，足够炖一顿了。这个3夸脱的油炸篮可以装下2磅的炸薯条。
这款多功能炊具包括14种不同的安全功能和7种烹饪功能，包括蒸汽、压力、烘焙、慢煮和炒。这款压力锅有三种不同的尺寸和几种颜色和材料可供选择。
容量略低于三升，威望3L阿尔法感应基础压力锅是个人或夫妇的一个很好的选择。感应底部有助于节约能源，并允许均匀的热量分配。这个炊具提供三个通道释放压力，以确保压力永远不会太高，蒸汽完全释放之前，你打开盖子。压力指示器会告诉你什么时候开锁安全。
这个装置的缺点是，像所有的炉顶压力锅一样，它需要比电动压力锅多一点的工作和维护。
您可以处理大型家庭聚会和聚餐与Yedi九合一即时可编程压力锅。这个8夸脱的电饭煲的程序可以让你把九种电器合二为一。它可以压煮，慢煮，烤，蒸，炒，煮米饭，和热菜都在同一个装置。你还将获得15种不同的即时触摸微处理器烹饪程序，可以制作从粥到家禽的各种菜肴。或者，您可以手动输入您自己定制的烹饪时间，并设置所需的压力水平。
附带的蒸篮可以让你同时煮两道菜，比如蔬菜和米饭。这个器具还包括一些其他的配件，如烤箱手套，蒸汽架，烹饪用具，和一个玻璃盖慢煮。
耐用的不锈钢菲斯勒维他快压力锅适用于所有类型的炉灶，包括电动，玻璃陶瓷，感应和燃气。它的过热基均匀分布并保留热量。
这个压力锅有内部标记，有助于测量锅里的液体。锁定指示灯确保盖子安全关闭，蒸汽释放功能释放蒸汽到安全压力水平。这种压力锅有三种尺寸:4.8夸脱，6.4夸脱，8.5夸脱。
现在你已经看到了市场上最好的压力锅，下面是一些常见问题的答案。
高压锅比其他方法煮得快。它们还能帮助食物保留水溶性维生素。
它们各有优缺点。不锈钢更耐用，但铝是更好的热导体。
这取决于你使用的模型和你要煮的东西，但你至少需要1杯水。
一些高压锅会在安全打开时提醒你，但一般情况下，你应该在煮好后至少等10分钟。
高压锅可以杀死大部分细菌，但不能杀死所有细菌。
是的，但只有当加压机制之一，如盖子或垫圈，是故障的。但是，请放心，今天的压力锅比以前安全多了。
