虽然烤火鸡的香味在家里飘来飘去对很多人来说都很美妙，油炸火鸡或任何其他整只鸟，如鹅、鸡或鸭，都会给餐桌带来新的美味。然而，许多厨师都避免使用这种方法，因为它需要看起来很吓人的特殊设备，而且把这么重的鸟浸泡在几加仑的热油中可能有点危险。
然而，有一个好的火鸡炸锅，如果遵循正确的步骤，可以使这个过程更容易和更安全。找到最好的火鸡炸锅可能是一个挑战，但学习如何找到和购买最好的火鸡炸锅为你和你的家人可以帮助。以下是需要考虑的重要特点，并按类别对市场上一些最好的火鸡炸锅进行了实际评价。
- 最佳整体:企业火鸡深煎锅超大44夸脱
- 性价比最高的:GasOne B-5155丙烷燃烧器蒸笼锅火鸡
- 最佳套装:后院专业30 Qt。豪华铝制火鸡炸锅套件
- 最好的火鸡煎锅:Bayou经典1118 32夸脱不锈钢火鸡
- 最好的无油:炭烤大容易烟烤和烧烤
- 最佳室内煎锅:Masterbuilt MB20012420电煎锅
- 最佳多功能:King Kooker丙烷户外煎煮包
选择最好的火鸡炸锅时要考虑什么
在了解了最安全的炸火鸡方法之后，考虑一下将一般的鸡肉煎锅与最好的煎锅区分开来的特点。在购买火鸡油炸锅之前，了解油炸锅的特点，包括类型、材料、容量、电源、烹饪设置和安全特性。
类型
今天市场上有几种类型的火鸡炸锅，每个用户需要的最佳炸锅取决于预期用途。
- 丙烷模型是可靠的，通常由耐用的材料制成。在购物的时候，记得把丙烷罐和它的补充燃料的额外费用考虑在内。
- 无油油炸工使用红外线或其他烹饪方法来加热和烹饪火鸡。它们通常价格昂贵，通常无法容纳非常大的鸟类。
- 电火鸡煎锅通过加热元件辐射热量来烹饪火鸡。通常用于室内烹饪，它们比丙烷油炸锅小。
烹饪火鸡是一个漫长的过程，许多煎锅必须在户外使用，以减少火灾或受伤的风险。虽然有一些室内火鸡炸锅，但大多数都比室外炸锅小，比如放不下一只大的感恩节火鸡。然而，一个室内炸锅是方便的小火鸡和其他家禽，如鹌鹑，鸡，野鸡，或鸭。
材料
火鸡油炸锅的材料可能是确定哪种模式最好的一个因素。大多数火鸡油炸锅是由钢、铝、不锈钢、铸铁或混合材料制成的。然而，较小的炸锅部件可能由塑料或橡胶制成。
煎锅的材质和设计会影响它的重量和体积。煎锅通常是大型器具，很难操纵和运输，特别是用重钢或铸铁制成的。它的大小和形状也决定了它可以储存在哪里，所以如果必须移动炸锅，就要考虑可用的储存空间。
能力
火鸡油炸锅的容量通常以它能装多少夸脱来衡量，通常在24到44夸脱之间。28到30夸脱以上的油炸锅可以装一只中等大小的火鸡。炸锅的容量也以磅为单位，这是它能容纳的一只鸟的重量。大多数室内煎锅可以煮一只15磅重的鸟，但一些超大的煎锅可以煮更重的鸟。
在测试了几种尺寸之后，我们觉得低于27夸脱的火鸡炸锅确实不够大，不能自信地尝试烹饪火鸡，尽管广告上是这么说的。试图用太小的锅煎火鸡是危险的。较小的锅最适合煎1磅以下的野禽(如康沃尔母鸡)或鱼，煮/蒸螃蟹或小龙虾，或煎土豆或蔬菜。
权力
火鸡炸锅的功率有两种测量方法:英国热量单位(btu)或瓦特。丙烷炸锅的功率以btu为单位测量，市场上大多数炸锅的功率范围在5万至20万btu之间。高热量单位可以使炸锅将大量的油或水烧开。然而，btu越高，厨师对热量的控制就越少。
在一些户外火鸡炸锅上，会出现另一个数字:丙烷调节器的每平方英寸磅数(psi)。大多数火鸡炸锅的调节器产生10到20 psi。弗莱尔功率也用瓦来测量。例如，一个典型的室内火鸡炸锅使用大约1800瓦，相当于大约6100 btu。
烹饪的设置
根据火鸡油炸锅的类型，可以有一系列的烹饪设置。除了煎炸，一些模型可以烤，烧烤，或烟熏火鸡和其他食物。
和燃气灶或烤架一样，室外丙烷油炸锅也有一个简单的旋钮来调节火焰。电动或无油火鸡炸锅可能有不止一种设置，增加了它们的多功能性。例如，一个室内炸锅可能有一个烤炉设置和一个篮子油炸。空气煎锅不使用任何油，是一种更健康的油炸方式。这些红外/无油的选择需要事先调味，类似于粘土烤盘或铸铁锅。
请记住，即使是最基本的火鸡炸锅也需要组装，尽管有些零件比其他零件多。我们建议在计划使用之前打开盒子并组装好所有的东西，因为它可能需要更长的时间来设置或者它可能缺少零件。我们惊讶地发现，我们测试的至少两种火鸡油炸锅缺少零件或说明书。
此外，有些选项没有附带刻录机或底座。除非你已经有了燃烧器和丙烷罐，否则在使用的当天打开盒子，发现只有一个大的煎锅，可能会让你失望。
安全
互联网和社交媒体应用上充斥着油炸火鸡的恐怖故事。
在互联网上可以看到的火鸡炸锅起火和爆炸通常是由用户错误和初学者的误解造成的。在户外用丙烷火焰煎火鸡需要把框架和燃烧器放在非常光滑的表面上。草和土壤可能不稳定，不是很好的选择，因为如果存在任何不平衡，当一只鸟的重量增加时，沸腾的油罐可能会意外地翻倒。当我们测试这些样式时，我们把它们放在游泳池附近的混凝土甲板上，考虑到那个区域的稳定性(不是因为靠近水)。
即使是电煎锅和无油煎锅，也会在足够高的温度下造成三度烧伤或火灾。当购买最好的火鸡炸锅时，确保炸锅有安全功能。其他安全预防措施包括:
- 护目镜保护眼睛免受油溅的伤害。
- 手套，以帮助保护手，而操纵火鸡或锅。
- 手边的ABC灭火器可以帮助扑灭与油有关的火灾。永远不要用水来扑灭火鸡油炸锅的火，也不要让油炸锅无人看管。
- 锅内油位均匀。先将锅装满水，然后放入鸟，看看它会排出多少液体。用食品安全标记画一条填充线。然后将鸡取出，擦干锅，再倒入油。
- 在煎炸之前，纸巾可以尽可能彻底地擦干鸡肉。记住，油和水不是朋友。
准备过程中还涉及到一些准备工作，包括解冻和去除内脏。在调味方面，火鸡不能填馅和油炸。腌制一晚上是完全可以的，只要鸡肉在放入油炸锅时尽量保持干燥——油和液体不要混合。另一个准备步骤是用纸巾包住一只鸟，吸收多余的水分，然后在油加热的时候把它放进冰箱20分钟左右(油达到合适的温度大约需要45分钟)。
将一只冷火鸡放入热油中会导致额外的飞溅，所以提前20到25分钟从冰箱中取出，这样它就可以达到室温了。在热身期间，可以随意用香料或草药干擦，或者用大口径注射器注射有味道的混合物，这可能包括在炸锅套件中，也可能不包括在炸锅套件中。
专家提示:在煎火鸡之前，要量好油，称好火鸡的重量，准备好所有的材料。准备工作提前完成，在活动当天，厨师们可以把注意力集中在那大锅沸腾的油上。
附加功能
所有的选项，附加组件和额外的设备，随火鸡炸锅可以压倒即使是最专注的厨师。
许多炸锅都有内置的工具和附加的炸锅，使烹饪更容易和更安全。如果你一直在使用其他不包括这些项目的套装，这些额外的东西可能会被忽略。然而，把它们放在一个工具包里是很方便的。
- 肉温度计帮助厨师确定火鸡是否完全煮熟。
- 一个腌泡汁注射器厨师可以把腌料注入鸡里。
- 计时器帮助厨师知道火鸡煮了多长时间。
- Cool-to-touch处理使移动火鸡煎锅更安全。
- 轮船和油炸锅架把火鸡从油锅里拿出来。
- 安全手套(年代)允许安全处理热材料。
我们的首选
在比较火鸡炸锅时，许多购物者会优先考虑不同的安全特性、容量和建筑材料。这个列表包括各种手工测试的煎锅。所有这些煎锅都有高质量的结构，每个都能煮出多汁的鸟。
照片:amazon.com
企业Bayou经典44夸脱“大鸟”商业级不锈钢户外炸锅足够坚固，可以处理大量的鸟。燃烧器的可调节旋钮可以控制火焰，48英寸的钢编织软管使油箱与火焰保持安全距离。
包括一个绝缘手套，铝穿孔家禽架，一个抓钩，一个12英寸的温度计和一个不锈钢注射器。这些都是确保安全和正确烹饪的必要条件，25磅重的鸡肉可能需要3个小时。抓钩很重，所以可以拉出一只超大的火鸡。如果使用三叉的家禽架，它可以帮助烹饪一些较小的鸡/野禽，而不会弯曲或掉回油中，造成燃烧的弧线。
三脚架基座通过三个独立的腿附件从地面升起。如果像很多人一样，间歇性地使用油炸锅，在烹饪前检查每条火鸡腿，确保它们在储存中没有松动或弯曲。此外，在使用之前，一定要确保这个单位是在一个非常平坦和均匀的表面上。这个炸锅重达35磅，运输起来有点困难。
产品规格
优点
- 大到足以容纳许多最大的鸟类
- 配件丰富，包括安全手套和抓取拉
- 绝缘锅防止意外烧伤
- 用于蒸汽释放的排气盖
缺点
- 太大了，不能在厨房/洗衣房的水槽里洗
- 沉重的;不可移植的
- 之后很难清空机油
照片:amazon.com
GasOne的丙烷燃烧器配有一个24夸脱的铝汤锅和一个蒸汽架，可以煮螃蟹或龙虾。精明的便宜货买家可能还会欣赏GasOne带有可调节调节器的钢编织软管，用户可以精确调节火焰。调节器的o形环可以防止丙烷泄漏，保证厨师的安全。钢架燃烧器涂有耐热漆。然而，这个模型到达时并没有关于如何组装的说明。幸运的是，在互联网的帮助下，解决这个问题并不困难。
虽然我们发现框架和燃烧器是坚实的，汤锅不太可靠。用于煮螃蟹，炸鱼，或煎小的东西-从马苏里拉奶酪条到玉米热狗到鹌鹑-它是脆弱的一面。蒸汽架卡住了，而且没有任何东西可以帮它拉起来。从另一个火鸡炸锅上换一个抓钩是没有帮助的，因为架子很容易弯曲，如果他们试图举起一只更重的火鸡，可能会溅到厨师身上。此外，锅和盖子上的金属很薄，我们的电视机在运输途中已经凹陷了。
对于露营，钓鱼和狩猎，这是有用的煎鱼。但是用它来煎一只10到12磅重的火鸡是一个很大的风险，可能会使油溢出并引起火灾。此外，每炸一磅火鸡和单只鸡需要3到4分钟，每炸一磅厚皮、肥肉多的鸭子需要9分钟。多只鸟也可能需要更长的时间。因此，在露营地的一个非常薄的锅里让油沸腾这么长时间是很危险的。我们会坚持用这个锅做炸薯条或煮海鲜，或者用更大、更坚固的锅完全取代这个锅。
产品规格
优点
缺点
- 很容易影响
- 蒸汽架插入不均匀会卡住;它的膨胀也不均匀
- 不够坚固，不能长时间油炸
- 不包括附件，如温度计或抓钩
- 还不足以煎火鸡
照片:amazon.com
后院专业的火鸡炸锅套件包含配件类似于那些在豪华套。它包括一个30夸脱容量铝锅的盖子，这套包括一个腌制注射器，衣架，家禽架，蒸汽架，肉温度计，和一个额外的带蒸汽架的小锅。丙烷燃烧器的钢框架足够坚固，几乎可以容纳任何大小的食物。
然而，我们的套装只有一个腌制注射器、衣架和家禽架的底座。我们错过了家禽架，蒸汽架，肉温度计，和一个额外的带蒸汽架的小锅。我们从另一个几乎一模一样的试剂盒中挪用了一些东西来测试它。(其中一些煎锅几乎无法区分，甚至连锅子上的工厂印记也难以区分。)
虽然它能产生令人印象深刻的55,000 BTU的快速高温，但没有温度旋钮，所以对火焰的控制较少。丙烷软管只有3英尺长，对一些用户来说可能有点短。万一发生事故，让火焰和油离油箱远一点是很重要的。
考虑到锅上金属的薄度，我们也质疑配件的整体寿命。不过，对于那些不是每个周末都油炸的人来说，这是一个不错的选择。花生油很贵，如果放在冰箱里只能重复使用几次(储存4到6加仑的花生油对任何冰箱来说都是一个很大的要求)。因此，家禽架、衣架和多个锅的选择——如果他们到达的话——有助于利用热油。
产品规格
优点
缺点
- 缺少众多配件
- 铝制锅和锅盖的结构耐久性有问题
- 可能无法长期承受高温吗
照片:amazon.com
Bayou Classic的不锈钢锅有很多有用的装备，包括一个穿孔的篮子，油炸架，衣架，腌料注射器，12英寸肉温度计，和一个通风盖。它的重量约为14磅，而且它的不锈钢手柄更便于运输。
厚壁不锈钢支撑着沸腾的油，这种油炸锅可以使用很长时间。它是多功能的，所以用户可以从蒸到煎，甚至在同一个下午。如果你打算在感恩节晚餐前做一道煮螃蟹作为开胃菜，这是一个不错的选择。这个锅也可以单独用来为一群人煮炖菜或汤。
这台机器有一个问题:它没有框架和燃烧器。这些，以及绝缘的油炸手套，必须单独订购。用户可以订购整套产品，包括一个直径为14英寸的高压燃烧器，一个13英寸的焊接钢框架，一个48英寸的液化石油气不锈钢编织软管(加上一个更大的锅!)超大火鸡炸锅套件42夸脱铝大Gobbler。
产品规格
优点
- 辅料允许不同的烹饪方法
- 能容纳几只小型鸟或一只中型鸟吗
- 很好地包装
- 无需设置
缺点
照片:amazon.com
用它做饭，他们就会来——亲戚、朋友和朋友的朋友。这是因为这种固体的烟熏/烘烤/烧烤设备产生的热量相当于一只没有油的烤火鸡。
由丙烷提供动力，温度控制范围从9000到18000 btu，这文档炊具为大鸟提供了空间:内部烹饪篮可容纳21磅。也可以在180平方英寸的顶部进行烧烤，或者在筒仓状的盖子关闭时烹饪配菜。想要更多的味道?在烟盒中加入一些颗粒或木屑。
我们喜欢这个模型的坚固和安全的感觉。因为它使用炭烤trur -红外线烹饪技术而不是油，所以不用担心火焰冒出来会使盘子变黑，也不用担心淹没导致油溢出等更糟糕的情况。
也就是说，这是一个很大的设备，需要很长时间来建造，我们发现方向是误导的。它也在火鸡炸锅中比较重的那一边。一旦组装在一起，它很可能会留在它建造的地方。如果购买此设备，我们建议查看烤架盖。
产品规格
优点
- 坚固耐用
- 几种不同的烹饪方法使它成为一个万能的模型
- 不加油意味着更健康的烹饪
- 比其他以丙烷为基础的炸锅更安全
缺点
- 花了一个多小时组装
- 沉重且不易移动
- 无法拆卸和储存
照片:amazon.com
在液体下面铺设线圈的想法可能听起来很可怕。也许在厨房里煎火鸡也可以。当说明书上写着产品“仅供商业使用”时，这就令人担忧了。
把所有这些顾虑都放在一边。这个超大单元的构造方式将使其在组装时具有后勤和安全意义，组装大约需要5分钟。它不仅有温度控制，而且如果油被加热但没有烹饪任何东西，它也有一个自动关闭。然后，可以用牙签松开截止阀。
一旦烹饪，无论是用水蒸制还是用油煎制，都能看到蒸汽从顶部冒出来。这不是烟。(打开窗户或打开烤箱风扇，让你的心情更加平静。)虽然日常烹饪可能不需要一个大设备(16.46英寸乘18.43英寸乘14.8英寸)，但这款10升的型号在45分钟内处理一只15磅重的火鸡的方式可能会让厨师不再烤火鸡。另外，排水阀是特殊的。
产品规格
优点
- 油或水的最小和最大填充线很容易看到
- 温度控制和安全关闭
- 夹子系统允许挂篮排水
- 下面的排水阀释放油和水，便于清理
缺点
- 占用了很多柜台空间
- 油达到理想温度需要45分钟
- 可能需要延长线;绳子不到3英尺长
照片:amazon.com
拥有一个高压33,000 btu铸造燃烧器的焊接框架，该模型具有许多火鸡炸锅喜欢看到的:一个电池供电的计时器和一个15分钟的安全调节器在LP软管上连接到1型连接器。如果在厨师忙于配菜的时候，油达到了沸腾的温度，它就会在起火之前自动关闭。
有几个不同大小的锅和蒸锅，连同一个抓钩，衣架，把手，和一个温度计的油温，这个包是非常通用的。在同一个下午蒸一批蛤蜊和煎一只火鸡。(从水换成油的时候，一定要把所有的东西都弄干。)或者炸一只鸟——或者炸两只鸟，就像我们做的那样——然后再炸一些土豆。如果用户保持丙烷流动和花生油热，锅可以进出不同的项目。
我们也很欣赏这些锅是多么容易清洁。铝能吸附很少的油脂，在传统的水槽里可以很好地吸收;甚至29夸脱的汤锅也能装下。缺点是铝不像不锈钢那样坚固，随着使用的继续，产生痕迹和酒窝的机会很高。但对于季节性油炸者来说，这是一个很好的交易，是一个全面的主力。
产品规格
优点
- 有限的建筑
- 便携式燃烧器
- 定时器与自动关闭
- 配件可与其他流行品牌互换
缺点
- 底座不如其他的坚固
- 铝制锅和蒸锅容易凹陷
- 可能无法长期承受高温吗
我们的结论
对于使用丙烷的最佳户外火鸡煎炸，我们建议使用企业火鸡深煎锅超大44夸脱．在评估了所有的问题、用户错误和厨师在油炸时遇到的安全问题后，我们觉得这一套是最安全的。但是对于没有油味的厨师来说，考虑一下炭烤大容易trur -红外烟烤炉和烧烤．有了这个炸锅，不用买花生油就省了钱，结果仍然是一个超脆皮的鸟，对每个人来说都是一个整体上更健康的选择。
我们如何测试最好的火鸡炸锅
在测试这些火鸡炸锅时，我们问了几个问题:它们使用起来有多安全?他们在烹饪火鸡或其他种类的家禽方面有多有效?它们有多通用?它们都有哪些配件呢?它们值这些钱吗?最重要的是，质量如何?它们会持续下去吗?
为了找到这些问题的答案，我们打开每个盒子，检查每个物品，并根据发送的说明和部件制作每个炸锅(或者，在某些情况下，没有说明或部件)。然后我们按照指示用每个油锅烹饪，首先测试安全性。我们也吃了结果。最后，我们在每个类别中以1到4的等级计算我们的发现，在每个类别中，1为最低分，4为最高分。
常见问题
可以理解的是，人们对用油炸锅烹饪火鸡有安全顾虑，所以可能会有一些挥之不去的问题。为了帮助你找到最好的火鸡炸锅，下面是一些最常见问题的答案。
问:30夸脱的油炸锅能装下多大的火鸡?
30夸脱油炸锅的最大推荐重量是18磅。
问:炸火鸡的油温是多少?
炸火鸡的理想油温是华氏325度。
问:我应该炸一只火鸡多久?
油炸的总时间取决于火鸡的大小。专家建议将每磅火鸡煮3到4分钟。
问:我该如何清洗我的火鸡炸锅?
除去用过的食用油后，加入脱脂洗碗皂，并将锅装满热水。确保烹饪工具，如煎锅架或蒸架，也用热水覆盖。然后用粗糙的海绵或刷子擦掉任何污垢。
