多年生蔬菜可以种植多年的新鲜农产品

是什么常年蔬菜吗?它们是可食用的植物，每年都长出来，不需要你播种多次。事实上，有些植物最常从购买根而不是种子。如果有必要，几乎所有的植物都可以从种子开始，尽管幼苗比根生植物成熟得晚。

多年生水果和蔬菜的优点是你不需要每年都重新种植它们。缺点是，像其他多年生植物在美国，它们往往长得早，逗留得晚，所以你需要在一年的大部分时间里除草或覆盖它们，而不仅仅是在夏天。

你还需要有耐心，因为专家建议，在这些可食用的多年生植物(尤其是芦笋和大黄)长到三岁左右时再进行大丰收。另一些人对于“扎根”有点太快和太彻底了，可能就是这样充满活力的这是很有侵略性的。这些多年生作物中也含有草酸，有关节炎、痛风和肾结石等健康问题的人应该避免草酸。

1.芦笋(芦笋officinalis）

芦笋可能是最受欢迎的多年生食用植物，它需要两到三年的时间才能成熟，但之后可以继续生产矛至少15年左右。哈迪在美国农业部2到9区在美国，芦笋的花冠会在春天的几个月里把这些尖刺长出来，之后它们的生长就会变成蕨类植物，甚至可能是肮脏的——这取决于这些植物是雄性还是雌性。

2.大黄(感冒rhabarbarum）

虽然大黄酸酸的、带红色的茎通常被用作馅饼和其他甜点的水果，但严格来说，大黄在美国农业部的4至7区是一种多年生蔬菜。和芦笋一样，它通常是从买来的根上生长的，需要几年的时间才能开始生长良好。

成熟的植物会提供粗壮的茎秆，在春天收获一到两个月，之后这些植物就可以自由生长了。请记住，它们的大叶子是有毒的，茎中的草酸可能对一些有健康问题的人有害。

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3.洋蓟(向日葵Helianthus tuberosus）

虽然它既不是洋蓟，也不是来自耶路撒冷，但这种名字有点误导人的植物实际上是一种美国本土的向日葵。它在美国农业部的3至9区耐寒，也被称为太阳蓟或土苹果，因其像荸荠一样的块茎而有价值，种植者可以在秋天收获，用作土豆的替代品。这种植物在夏末会开出3到6英寸的黄色花朵，为野生鸟类提供种子，深受雀类的喜爱。由于这种植物具有侵略性，它会使其他植物窒息。

4.洋蓟(Cynara scolymus）

真正的洋蓟通常在春天开始种植休眠的根，不像前面提到的冒名冒名的那样耐寒，但如果覆盖良好，可以生长到美国农业部6区北部。但是，它在区域7到10中表现最好。它银色的叶子足以吸引花园这种洋蓟的果实实际上是它巨大的绿色花蕾。如果你忘记在初夏的适当时间收获它们，它们会在稍后为你提供6英寸的紫色花朵作为安慰奖。和大多数多年生植物一样，这种植物在第一年通常不开花。

5.刺棘蓟(Cynara cardunculus）

cardoon与洋蓟密切相关，在美国农业部的7到10区也很耐寒，看起来与之前描述的亲戚非常相似，尽管它的植株更大，花比洋蓟小3英寸。因此，人们种植它通常是为了获取它的叶柄，在切下来烹饪之前，叶柄要焯一个月左右(包裹起来置于黑暗中)。

6.辣根(Armoracia rusticana)

如果你是那种“喜欢辣”的人，你会想在美国农业部的2到9区种植辣根和其他可食用的多年生植物。所描述的新日落西部花园书看起来像一个交叉一个蒲公英胡萝卜的根又大又白，是热量的藏身之处。不过，要注意每年都要收获大部分，否则这匹“马”很快就会在你的花园里飞奔。

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7.埃及活洋葱(葱属植物xproliferum）

埃及的行走洋葱在美国农业部的第3至第10区中耐寒，当它的鳞茎头向地面弯下，自己播种成为新的植物时，它就会“行走”。你可能想要采取措施在他们走太远之前控制住他们!它们最新鲜的嫩枝可以收获，用作大葱。记住，虽然也可以食用，但在这些芽的基部的红色或紫色的小球茎是非常热的。这种植物可能原产于印度或巴基斯坦，至少走路像埃及人!

8.西洋菜(旱金莲officinale）

说到辣，豆瓣菜(顾名思义)是一种多年生的多辣椒绿色蔬菜，它喜欢生长在美国农业部第3至11区浅水区。最好是干净的流动的水，比如小溪里的水。通常是从插枝或种子开始的，它是最好的在凉爽的月份里应该在它还年轻的时候收割，因为它在开花后会失去大部分的咬力。

9.酢浆草属(Rumex acetosa）

如果你的口味更倾向于酸而不是辣，可以试试花园的酸橙，它生长在莲座花序中，有一种酸味，在美国农业部的3到7区中耐寒。你可以在生长季节的任何时候收获它的嫩叶，并将它们添加到沙拉或汤中，尽管烹调可以消除大部分的酸味。记住，和大黄一样，酸rel的酸味来自于草酸，这对一些人来说可能是有问题的。

10.菊苣(Cichorium intybus）

我们大多数人都知道菊苣是一种长着蒲公英一样叶子的杂草，在夏天的早晨，在美国农业部的3 - 9区，它会在路边开出真正的蓝色花朵，然后在下午闭上蓝色的眼睛。然而，它苦涩的叶子一直被用作沙拉蔬菜，它的根被用作咖啡的替代品。有各种各样的园艺品种可供选择，有红叶的类型通常被称为菊苣。

11.好国王亨利(土荆芥bonus-henricus）

《植物展望未来》将其描述为“或多或少可食用”和“营养丰富，数量合理”，这种植物在美国农业部4至8区耐寒，含有一些皂苷和草酸。所以，对这些化合物敏感的人不应该大量食用。然而，它的叶子在收割时最好春天或初夏据报道，它可以很好地替代菠菜，而它的枝条经常被煮熟，像芦笋一样食用。请记住，它与一种叫做羊窝的杂草有关，它自己也可能变成杂草。

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12.美国花生(Apios美国）

虽然它是豆科植物的一员，开着艳丽的红褐色花朵和可食用的“豆子”，但人们种植这种藤本植物的主要目的是获取它的块茎，它可以像土豆一样烹饪。在美国农业部的第4至9区，本地的“坚果”也被称为马铃薯豆，是一种多年生蔬菜植物，它是一种更容易抓住的类型，可能会爬到其他物种的所有地方，除非给它一个架子。据报道最早的美国殖民者使用过它，它发展了许多自己的殖民地!如果块茎留在地里，葡萄藤会在冬天死掉，在春天重新发芽。