创造储存技巧，减少浪费

美国人创造了惊人的2018年浪费了1.03亿吨食物，根据…环境保护署。早在2010年，美国农业部据估计，美国30%-40%的食物供应最终成为垃圾——通常是在垃圾填埋场。造成食物浪费的原因包括加工不当、运输问题或设备故障等，但造成食物浪费的最大原因可能是人们准备得太多，而没有正确储存剩菜。

无论你是购买食物还是自己种植食物，学习如何正确储存农产品都很重要。

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1.生产塑料袋

许多农产品需要储存在寒冷潮湿、寒冷干燥或凉爽干燥的地方。豆类、抱子甘蓝、西兰花、花椰菜、萝卜和葡萄喜欢潮湿、寒冷的环境，这些环境可以通过放置它们来创造穿孔农产品袋在冰箱里。芦笋、莳萝和欧芹应该竖着放在一杯水中，用穿孔的袋子盖上，然后放在冰箱里。

2.保鲜储藏格抽屉

绿叶蔬菜、生菜和卷心菜应该是凉爽但干燥的。储存前最好不要洗，但如果要洗，一定要用纸巾吸干。然后把它们放在冰箱的保鲜柜里，密封起来拉链塑料袋。

苹果、成熟的梨、成熟的芒果、草莓、蓝莓、覆盆子、脐橙或其他柑橘类水果都可以放在保鲜柜里的塑料袋里。将柑橘类与苹果和梨等乙烯生产者分开。

葡萄、樱桃、李子、甜菜、卷心菜、芜菁、芜菁甘蓝、胡萝卜、防风草、玉米、芹菜和生姜可以松散地存放在保鲜柜里。

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3.先成熟。

一些农产品，如猕猴桃、香蕉、鳄梨、芒果、完整的、未切的瓜、梨和菠萝，应该放在厨房的柜台上成熟。如果不立即使用，许多可以储存在冰箱里。

为了加速成熟，把水果放在纸袋里，然后关上。水果几天后就会成熟。为了更快成熟，可以加一个苹果或香蕉;它们释放的乙烯气体促进成熟。你也可以用一碗未煮熟的米饭或亚麻茶巾来加速成熟。

香蕉衣架可以延缓香蕉成熟，防止香蕉被擦伤——但不要把它们放进冰箱。

4.地窖里

有些农产品可以长期储存在阴凉、黑暗、潮湿的地方。老式的地窖里是保存许多根茎作物的理想选择，如胡萝卜、甜菜、芜菁、芜菁甘蓝、土豆、红薯和防风草。抖掉污垢，但不要清洗农产品。确保它不湿，否则会腐烂。

根窖的温度应保持在32-40华氏度左右，以减缓其成熟和分解。它们也应该足够潮湿，以防止水分流失，使蔬菜枯萎;但要有适当的通风，防止发霉。

5.室温

有些农产品在低于40度的温度下会受到损害，所以冰箱和地窖都不是储存它们的合适地方。

黄瓜、茄子、洋葱、大蒜、辣椒、土豆、南瓜、南瓜、西红柿、香蕉、牛油果、菠萝、油桃、桃子、杏子和大多数热带水果应该存放在厨房或食品储藏室的阴凉地方，避免阳光直射，最好放在穿孔的袋中。

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6.罐装或脱水

通过罐装或脱水实现长期储存。有三种类型的罐头:水浴压力和大气蒸汽。每一种都适用于不同类型的罐头。可以装果汁、果酱、沙拉、腌菜等，通常都储存在梅森罐。

另外，水果和蔬菜已经脱水保质期更长，可以用来做汤、沙拉、意大利面，或者干脆当薯条吃。不错的候选者包括西红柿、甜菜、胡萝卜、玉米、南瓜、香蕉、苹果、桃子、草莓、蓝莓、李子和梨。储存在一个密封的容器中，放在阴凉、干燥、黑暗的地方。

7.植物

没有什么比刚摘下来的更新鲜了，储藏起来也再容易不过了。许多厨师在厨房的窗台上放着一小盆草药，把当天晚餐所需的草药切下来。在室内种植豆芽或小生菜也很容易。

这些项目中的许多都可以由农产品繁殖你在花园里种的或者在超市买的。姜和土豆会发芽，可以种植。芹菜可以种在窗台上的浅碟子里。罗勒可以从茎扦插中生长。

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8.避免真空密封。

除去原料周围的氧气真空密封会导致腐败。不应该在生状态下真空密封的水果和蔬菜包括:洋葱、甘蓝、卷心菜、西兰花、萝卜、花椰菜、蘑菇、香蕉和整个苹果。

涂上柠檬汁的切片苹果、冷冻香蕉、煮熟的蘑菇和其他焯过水的蔬菜可以安全地真空密封储存。