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照片:amazon.com
没有什么能比得上熏牛腩、香肠，甚至是一整只火鸡的味道，尤其是当你自己做的时候。自己熏肉既美味又有益，如果使用合适的木炭烟枪，效果会更好。
木炭吸烟者有各种各样的形状和大小，从经典的偏置烟筒到垂直烟筒到异国情调的卡马多模型。市场上最好的香烟尺寸从拥有1400平方英寸烹饪空间、重近200磅的大型香烟到重量不到40磅的小型便携式香烟不等。
有这么多的类型、尺寸和品牌可供选择，很难做出正确的选择。本指南可以帮助您在购买这些后院电器时检查哪些因素是重要的，从而使选择过程更容易。市场上的一些顶级车型都出现在这里。
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同时选择合适的类型吸烟者，考虑建筑质量，烹饪能力和便携性。接下来，我们将了解这些以及这些后院烹饪用具的其他重要属性。
木炭烟筒有四种主要类型:kamado、offset、vertical和cabinet。正确的烟熏取决于烹饪风格，将要熏的食物量，以及可用的空间。
吸烟者和其他人一样户外烹饪电器，必须承受内部的热量和烟雾，同时也要承受外部的元素。虽然它们不需要忍受标准烧烤架那样的高温，但它们一次可以工作好几个小时。为了承受这种恶劣的环境，烟枪必须用耐用的材料制成。
吸烟者的壁炉通常由较厚的钢板组成。烹饪区通常是不锈钢的，比普通钢材更容易清洁，不会生锈或腐蚀。较厚的钢可以更好地隔离烟枪，使其不容易受到温度变化的影响。一些烟筒采用铝制结构。铝比钢轻得多，具有天然的耐腐蚀特性，但它的绝缘性能不佳。
吸烟者提供的烹饪面积往往相差很大。一个木炭吸烟者的容量是由它提供的烹饪空间的平方英寸来定义的。较小的便携式炊具可能有300到500平方英寸的烹饪空间，而大型烟熏炊具可能提供1400平方英寸或更多的烹饪空间。
由于熏肉是一个需要花费数小时的过程，使用者不能像用烤炉那样，在烤制一大群人的时候，在烤炉的烤炉上来回转动食物传统的烧烤．烹饪区决定了吸烟者一次可以烹饪多少食物。
一个吸烟者至少应该有两个烹饪炉和一个加热炉。格栅通常由不锈钢、瓷器或铸铁制成。高质量的烤架有更厚的烤架壁，可以更好地隔离烤架，从而使内部温度更稳定，使烹饪更容易。
由于木炭吸烟者使用燃烧的煤炭来产生热量，而不是可调节的气体火焰或加热元件，控制木炭吸烟者的温度更具挑战性。煤气和电烟机都有控制温度的旋钮，但在木炭烟机上，使用者必须打开和关闭通风口和挡板来调节燃烧木炭的热量水平。
一个优质的木炭吸烟者通常包含许多通风口，使用户更容易控制温度。这些通风口通常位于靠近吸烟者的底部和盖子上，以最大限度地控制。
一些特点使烹饪与木炭吸烟者更容易。例如，内置恒温器可以让用户轻松监控温度，而无需打开恒温箱或购买无线数字温度计。其他特点包括绝缘的烹饪室，有助于保持烹饪室的一致温度，以及冷触摸手柄，允许用户打开和关闭吸烟室而不会被烧伤。
一些高端型号提供先进的控制，如重力式烹饪室、数字控制风扇和恒温器，使吸烟者自动保持预设温度。一些甚至有蓝牙连接，让用户可以远程监控温度。
有些人把他们的烟枪放在露台上的固定位置，而另一些人不使用时把它存放在车库或棚子里。还有一些人带着他们的烟枪去露营。考虑吸烟者必须多久移动一次，以及哪种尺寸和重量才能使这一过程可控。
烟瘾大的人体重可达150至200磅。一些型号有轮子，用户可以在院子里操纵它们。较小的吸烟者体重在35到50磅之间，这通常足够轻，一个人可以把它带到另一个地方或放在汽车上运输。
让吸烟者保持良好工作状态的关键是在每次使用后清洁吸烟者。要清洁烟枪，首先要确保除去烟灰，因为烟灰会保留水分，从而使烟枪内部生锈。
接下来，用湿布除去肉汁或腌料，用尼龙刷刷掉格栅。使用一个油灰刀把烹饪室里顽固的残渣刮掉。用钢丝棉去除锈斑，用食用油重新调味。
为了将范围缩小到市场上一些大小和类型的顶级吸烟者，该名单考虑了烹饪空间、建筑质量、成本、附加功能和其他因素。这份名单包括大容量的烟机，以及一些最知名的烤架品牌的小型便携式型号。
韦伯的炭炉有一些优秀的品质，包括控制温度的能力。通过锅盖上的温度表监测烹饪温度，并通过可调阻尼器进行控制。
这款烟机直径22英寸，是韦伯烟机系列中最大的一款，有726平方英寸的烹饪空间，分为两个大壁炉。这种烤炉采用陶瓷结构，而不是金属结构，可以很好地保持热量，从而在整个烹饪过程中保持更稳定的温度。这款烟枪有4英尺多高，有点太大了，不适合随身携带。不过，韦伯也提供了更小的18英寸和14英寸的版本，供吸烟者在路上使用。
产品规格
优点
缺点
在其他吸烟者的价格的一部分，Realcook的垂直钢木炭吸烟者是最好的木炭烧烤吸烟者的预算选择之一。虽然没有其他型号那么大，但它提供了453平方英寸的烹饪空间，有两个壁炉，盖子内有两个衣架，以增加容量。
两个检修门允许用户在不影响单独烹饪室温度的情况下添加燃料，而盖子上的阻尼器和温度表可以调节温度。由于它可以分成三部分，这款炊具还可以用作烧烤架，甚至是火坑。
产品规格
优点
缺点
这抵消吸烟者从Dyna-Glo是非常适合严重的吸烟者或那些举办大型后院烧烤。这款炊具有近1400平方英寸的烹饪空间，很大的烹饪区被划分为五个格栅，每个格栅都大得足以放一大块肉。烹饪区还包括在房间顶部挂香肠的几个钩子。
虽然烟枪是由薄钢板制成的，但耐用的涂层保护它不生锈。这款烟枪重124磅，不便于携带。然而，它有两个大轮子，可以在后院操纵它。冷触摸手柄允许用户在不戴手套的情况下打开和关闭烹饪室和火箱。
产品规格
优点
缺点
有784平方英寸的烹饪空间，这个垂直橱柜风格的木炭烟机来自Dyna-Glo提供了一个大的烹饪面积，而不会占用很多的空间。这款烟枪的尺寸略高于4英尺，占地面积为21英寸× 21英寸。
该烹饪盒由木炭烹饪盒上方的四个烹饪格栅组成。两扇独立的门允许用户独立进入壁炉的烹饪区，一个大的通风口允许温度控制。其他周到的配置包括灰管理系统，两个门上的冷触摸手柄和不锈钢温度计。56磅重，这款烟枪很容易储存。
产品规格
优点
缺点
这款来自Cuisinart的烟斗只有37磅，是市场上最轻的烟斗之一。这款烟机只有23英寸高，直径20.5英寸，但它有两个18英寸的不锈钢架，提供了超过500平方英寸的烹饪空间。顶部和底部的通风口可以控制温度，而一扇大门可以方便地进入烹饪区。
产品规格
优点
缺点
与其他使用钢结构的吸烟器不同，PK Grills用铝制造了它的吸烟器，这使得它比钢结构的同类产品轻得多。当其他吸烟者体重超过200磅时，这款PK Grills吸烟者只有49磅。其较轻的重量加上设计，使其可以从支架分离，使这款吸烟者相当便携。
除了重量轻之外，铝制结构也使它成为市场上更耐用的吸烟者之一，因为它不会像钢一样生锈。这个烤架大约3英尺宽，190英寸深，3英尺高，提供了310平方英寸的烹饪表面，并使用了带有通风口的两区烹饪系统来控制温度。
产品规格
优点
缺点
拥有多功能性能和数字控制，这款Masterbuilt的木炭吸烟者提供560平方英寸的烹饪表面。对于那些喜欢“设置并忘记它”吸烟方法的人来说，这是一个很好的选择，这款吸烟者使用了偏移设计。它的重力式燃烧室里有足够燃烧15个小时的木炭。给料机与风扇、数字控制器和恒温器一起工作，自动保持烟筒内所需的温度。
吸烟者还可以通过蓝牙连接到它来监测温度。像其他抵消吸烟者一样，这款机型也可以用作木炭烤架。
产品规格
优点
缺点
拥有充足的烹饪区域和高质量的建筑，韦伯的烟熏山炊具是一个优秀的木炭吸烟者的专业人士和新手一样。那些正在寻找更实惠的选择的人可能会考虑Realcook钢炭吸烟者．
在为这份最佳木炭吸烟者名单选择产品时，我们考虑了几个因素，包括建筑质量、成本、烹饪空间和易用性。在评估构建的质量时，我们对具有更厚的墙壁和更高的众多通风口的烤架进行了评分，因为这两个特征都更容易管理吸烟者内部的温度。由于吸烟是一个需要花费数小时的过程，而且没有机会反复更换食物，所以拥有多个烤架和更多烹饪面的吸烟者的排名要高于那些空间较小的吸烟者。
除了这些因素外，我们还考虑了便携和轻量级类别的重量和可移植性。最后，由于成本也是一个重要因素，我们将以可承受的价格提供质量的吸烟者包括在内。这些产品有时比建造质量、烹饪空间和功能相似的更昂贵的产品评级更高。
现在你对木炭吸烟者有了更多的了解，关于如何开始你的新吸烟者或使用吸烟者的健康风险的问题可能仍然存在。请继续阅读关于这个户外用具的这些问题和其他常见问题的答案。
在使用煤球或木炭烟筒时，一定要注意健康风险。燃烧时，煤球会释放出有毒的一氧化碳。如果让一氧化碳在室内积聚，会导致中毒甚至死亡。肉汁滴入木炭产生的烟雾也会产生与癌症有关的化学物质。
这两种烹饪方式的两个主要区别在于烹饪时间。烧烤时，你直接用高温在相对较短的时间内烹饪食物。然而，当你吸烟时，你会用低热量把肉煮几个小时甚至几天。
要么把木炭堆成金字塔形状，要么使用木炭发酵剂。一旦木炭就位，使用打火液或点火器来点燃木炭。一旦点燃，木炭应该开始在边缘形成白色的灰烬，最终会发出黄橙色的光芒。
是的，事实上，在炭炉中使用木材是个好主意。使用不同的木材的种类如山核桃或樱桃，会在肉中产生不同的味道。只是要确保将木材与最好的木炭混合用于吸烟，而不是单独添加木材，以确保长时间燃烧。
当在烟筒中使用时，木炭长时间缓慢燃烧。一袋15磅重的木炭可以在火箱里燃烧15个小时，这段时间通常足够熏大多数肉了。
鲍勃·维拉自1979年以来一直是美国的勤杂工。作为广受欢迎的开创性电视连续剧的主持人，包括《这栋老房子》和《鲍勃·维拉的家》，他普及了并成为了“自己动手”家庭装修的代名词。
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托尼·卡里克是一名自由撰稿人，专门从事家庭装修、景观美化和设计。他获得了新闻学学位和英语文学硕士学位，在成为一名英语教师之前，他花了十年时间为各种当地报纸和商业出版物写作。卡里克现在在北卡罗来纳州的家中做自由撰稿人。当他不在笔记本电脑上疯狂打字或忙于最新的家居装修项目时，他喜欢与家人共度时光，骑自行车穿越美丽的北卡罗来纳州乡村。
