我试过Char-Broil的“煎”火鸡:它有用吗?
使用无油红外技术来烹饪火鸡，达到与传统油炸一样的快速效果，并提供更健康的食物。
图片:Jen Karetnick
我们喜欢大鸟，我们不会说谎。我们还喜欢吃大牛排、大鱼，有时甚至吃乳猪。但大多数情况下，当我们在后院做饭时，我和丈夫会选择一只整只的家禽。
我们不喜欢的是标准烤架需要多长时间，或者从传统的火鸡炸锅中排出数加仑花生油的混乱。这就是我们喜欢无油炭烤的两个原因，大容易trui红外烟熏烤和烤火鸡炸锅。
有一个1200平方英寸的大内部烤篮，可以容纳21磅的火鸡、鹅、鸭、鸡肉或任何其他25磅的动物蛋白质，这个红外模型在45分钟内为我们提供了经典的油炸鸟类结果，但我们不需要处理加仑的油。我们可以将它连接到丙烷罐上，方便地为我们的其他后院烹饪设备提供燃料，温度控制允许我们在需要为烹饪动作加油时调整9,000至18,000 btu。
我们也很欣赏通过木片烟盒添加风味的能力，这样我们就不必完全依赖于腌制、摩擦、盐水或注射。木屑或木屑大约持续45分钟，这与油炸一只中等大小的火鸡所需的时间大致相同。我们也很喜欢那个能吸附水滴的油锅，而且很容易清空和清洁。
这个单元的主要缺点是它的深度和宽度。一旦建成，它的尺寸是23.1 × 23.4 × 36.2英寸，重达50磅(尽管网上的规格说明是22.68磅，这让人很困惑)。它的重量意味着无论你把它放在哪里，它都可能呆在那里。
虽然这不是我们用过的最笨拙的设备，但却是我们测试过的最重的火鸡炸锅之一。而且因为它没有轮子，所以也不太方便携带。当然，它有把手，但那只对那些能拿住另一端的人有用，或者只对那些比我高1英尺的人有用。
我们测试的不锈钢黑色型号没有盖子，但如果有库存的话，可以选择购买带盖子的。继续阅读，了解更多关于这种无油炭烤火鸡炸锅。
炭火火鸡炸锅:一瞥
图片:Jen Karetnick
等级:9/10
优点
- 比油煎火鸡更安全
- 不用油更健康
- 用油锅里的油渍做肉汁
缺点
- 沉重而无法移动，没有轮子
- 无温度显示
- 需要罩罩和铸铁调味处理
在以下地方买到炭火火鸡炸锅:
什么是炭烤火鸡炸锅?
大容易trui -红外烟熏烤炉和烤火鸡炸锅是一种用红外线技术代替油的火鸡炸锅。它也是一个烘焙机，吸烟者,烧烤有一个木屑燃烧的篮子和各种架子，使它成为一个小后院的多功能设备。
内部以丙烷为燃料，篮子里装着一整只重达21磅的鸟。在炸锅上方有架子，可以同时烹饪烤土豆等配菜。一个温度计可以让厨师控制温度(250到500度)和热量单位(9000到18000度)，这样它就不会飙升或晃动。但如果表盘上没有数字，如果不使用内置金属肉温度计(包括在内)和温度计，就很难真正知道温度有多高环境温度温度计(不包括)。
尽管如此，红外技术使它成为油炸火鸡的更安全的选择，因为在火鸡烹饪时没有油飞溅。对于泄漏到丙烷火焰上的油，用户的错误也大大减少了。虽然你需要在第一次使用前给主烹饪室一个大桶调味，但不需要准备，而且易于清理，也节省了时间。
图片:Jen Karetnick
炭烤火鸡炸锅做起来有多简单?
我丈夫和我有过创业的经历另外六个火鸡炸锅在这之前。然后，我们尝试了两次，花了一个多小时(将近90分钟)才把它拼在一起。这些说明误导人，含糊不清，图片也很难理解。如果你正在寻找一个简单的组合安装，这个单元不是它。
坦率地说，有这么多的部件——内胆、外壳、腿、盖子、烹饪室、烟盘、烤篮、挂架的钩子、半架和架子、搬运把手、可拆卸的油脂盘、带调节器的软管、烟盒、金属肉温度计、把手等等——并不是所有的部件都能正确地组合在一起。有很多拧和拧。虽然所有东西都被很好地填充并包装在一个巨大的盒子里，但你不能再次使用它来储存，而且没有简单的方法来拆卸它。一旦建好了，就是建好了。
炭烤火鸡炸锅好用吗?
一旦你组装好这个单元，它就很符合逻辑，而且使用起来几乎非常简单。点火是自动的。然而，第一次，重要的是要遵循一个主要方向。在油炸篮子里的任何东西之前，我们必须先给主烹饪室调味，这是一个凸鼓，中间有一个孔可以滴水。这甚至比给铸铁锅调味更容易，你所要做的就是在锅上滴一些高烟点油，并在锅开着的时候盖上盖子(遵循户外烹饪指南中的说明)。
调味后，把盛着鸡的篮子扔进桶里，设置温度旋钮，温度范围从275度到500度。虽然我们看不见数字，但实际的环境温度似乎要高75度左右。
户外烹饪指南比安装手册要简单得多。记住，有些火鸡烤炉师傅建议把火鸡腿翘起来;这条建议你把腿放下。对于其他鸟类，你可以用半架子煮两只鸡，或者在篮子底部连续煮一只鸭子或康沃尔母鸡。只要参考户外烹饪指南，一定要查看每磅家禽的烹饪时间，因为它们都是不同的。为了便于以后清洗，在滚筒底部铺上箔纸。只是不要盖住这个洞。
图片:Jen Karetnick
炭烤火鸡炸锅质量好吗?
我们测试了几种不同种类的整只鸟大容易trui -红外烟熏烤炉和烤火鸡炸锅看看它是如何处理脂肪含量、皮肤厚度以及白肉和深色肉的多汁性的差异的。我们发现无论鸡的种类如何，每次的结果都是一致和优秀的。经过几轮烹饪，这台机器仍然完好无损。
丙烷火焰在内部的气穴中喷出热量，并玷污金属，类似于丙烷使不锈钢燃烧器的外部变暗的方式。因此，主室很快就会变黑，所以不要指望它在清洗后像不锈钢一般闪闪发光。这可能会让一些使用顶级不锈钢炊具的厨师感到担忧。
在火鸡取出后，可以再煮10到15分钟，把残渣刷掉，这样就可以清洁火鸡的桶、架子和外缘。肥皂和水可以用于所有部件，包括隔油池。只要别把它们放进洗碗机就行了。
虽然把手说，“我是便携式的”，但重量和尺寸说，“你不是。”它太大了，不能存放在车库或棚子里，把它拖进拖出避风处可能会影响耐用性，就像把它放在没有盖子的室外一样。隔油池和外壳上的黑色涂层应该有助于抵御各种元素。
炭烤火鸡炸锅物有所值吗?
对于初学者和那些不喜欢油炸火鸡带来的额外卡路里的人来说，这是一个很好的单元。对于那些想要品尝到充满山核桃或雪松香气的鸟的人来说，这也很有帮助，因为他们不需要花费精力和时间来吸烟。在烟盒中加入一些木屑或木屑，可以持续45分钟左右。
你也可以在这个圆柱形的垂直容器里烹饪其他整只鸡，不管脂肪含量如何，它们都是外皮酥脆，内部多汁。凸起的烹饪鼓收集滴水，下方的油脂盘收集，便于清理。如果你在隔油器上放一个锡箔容器，你可以用这些水滴来做肉汁。
这台设备唯一的缺点是安装，它有太多的部件，不太友好，更不用说对从未安装过火鸡炸锅的初学者友好了，它半永久的难以移动的状态就像一个想要保持朋友关系的前任。换句话说，它并不像制造商声称的那样轻便。它的重量接近50磅，而不是25磅，这个模型将留在它建造的地方，而不是被储存起来。
这个火鸡炸锅价格似乎相差很大。亚马逊的价格处于中等水平，而且大多数产品在其他零售商那里都有库存。虽然其他火鸡炸锅通常更便宜，但它们也更危险。然而，考虑到这个也可以用作烤架和烤箱，对于拥有阳台和小后院的爱好者来说，这是一项极好的投资。
图片:Jen Karetnick
炭火火鸡炸锅适合你吗?
如果你有烧烤而且你已经是一个吸烟者了，你只想找一个火鸡炸锅，这可能不是适合你的炸锅。即使你不使用其他功能，你也可能在油炸火鸡的时候用烟熏。然而，如果你纯粹是为了更健康的无油选择，那么这是一个好主意。
如果你有一个阳台或小后院，只能投资一台机器，那么这是一个组合，可以在一个单元中提供选项。然而，请记住，真正的吸烟爱好者可能会失望。虽然温度旋钮在某种程度上控制热量，但这是一种高能类型的单元。尽管你看不见，但对于真正的吸烟来说，最低温度要高出25度，而环境温度实际上要高出75度左右。作为给火鸡调味的混合方法，这是完全可行的。木屑或木屑会冒烟45分钟左右。但这不是真正的低温吸烟者．
相比之下，大容易trui -红外无油火鸡炸锅是一个更小更便宜的版本，这是一个聪明的选择，如果你没有空间储存它。缺点是它缺乏烟熏、烘烤和烧烤的通用性。的岩浆海洋新港II红外线气体烤架可能稍微更便携，具有可折叠的腿存储较少的挑战。但它更贵，而且没有垂直火鸡炸锅所需的下拉方法。
其他垂直烤架/吸烟者包括韦伯731001烟熏山炊具22英寸木炭吸烟者，黑色和打火机立方体捆绑后者较昂贵，而且不是红外线Cuisinart COS-244垂直36″丙烷烟枪，它在价格和功能上相似，但也不是红外线。
最后，考虑你自己的规模和能力。当阅读初始规格时，重量显示为22.68磅。但再往下读，上面说它建成后重50磅。提起它的时候，我感觉它有50度，因为我不能像其他火鸡炸锅一样把它拖来拖去。
