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你想让你的台面保持良好的状态吗?砧板是任何厨房的关键配件，它提供了一个耐用、卫生的地方来切食材，而不会损坏下面的表面。
菜板有多种类型、形状和大小可供选择，当涉及到它们对不同类型食物的适用性时，菜板可能看起来像一毛钱一打。如果你正在寻找新的砧板，请继续往下读。我们列出了要记住的关键因素，并收集了我们在最好的砧板中选择的细节。
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当你在市场上购买砧板时，首先要考虑的是建筑材料。了解最常用的类型之间的差异，以权衡利弊。
塑料砧板似乎是最健康的选择，因为它们可以用洗碗机清洗，但研究表明，它们可能不像我们想象的那样无菌。虽然一个全新的砧板可以通过洗碗机彻底去除细菌，但即使是用得很少的塑料砧板也无法真正清洁一次刀已经破坏了表面。
塑料砧板的好处是它们很薄，易于储存，对刀不太敏感，而且不是特别贵。如果你避免的话，塑料砧板可能是切面包和蔬菜的最佳选择切肉在切食物之前，把所有其他食物都洗干净。市场上也有超薄、灵活的菜板，重量轻，易于清洁。
竹子砧板通常被认为是一种环保的选择，因为它可以可持续地管理竹子的生长和收获。另外一个好处是:这种材料的砧板具有与传统木板相似的卫生性能。
竹子可能比硬木更卫生，因为竹子不那么柔软和吸收。
木材被许多人认为是最好的砧板材料，因为木材有漂亮的纹理，最不可能磨损你的刀片。
你是否更喜欢用几块木头做成的传统砧板木材的种类或者一块光滑厚重的枫木板，要知道大多数木质砧板的价格是竹制砧板的两到三倍。然而，通过正确的维护，你的木制砧板可以作为工作台面和盘子的双重职责，为子孙后代服务。
大理石或花岗岩砧板对喜欢奢华烹饪产品的家庭厨师很有吸引力。这些板材的成本是其他材料的三到四倍，但它们的视觉吸引力比耐用性更强。
花岗岩太多孔，无法抵抗你放在上面切碎的食物的吸收;因此，即使在彻底清洁之后，它也可能允许交叉污染。大理石和花岗岩板在切水果、奶酪和油料时非常安全，而且非常漂亮，但在日常准备食物时不一定实用。
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虽然很容易假设所有的砧板都提供类似的性能，但许多因素会影响它们的功能。继续阅读，了解为厨房选择最好的砧板时要考虑的几个最重要的特征。
切菜板有各种各样的尺寸，每种尺寸都有自己的用途。
虽然市场上大多数砧板都是长方形的，但也有各种其他形状的可供选择。矩形砧板在大多数应用中最受欢迎，因为它们适合自然的切割工作流程。方形和圆形的木板更适合服务目的，新奇的形状可以成为有趣的礼物。
砧板的厚度也是一个关键的考虑因素。较厚的砧板不太可能随着时间的推移而翘曲。而且，因为它们本来就更重，所以在你工作的时候它们会留在原地。选择1.25到2英寸厚的型号。
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木板角上的橡胶脚在切割时提供了额外的控制。脚将板的一面作为顶部，另一面作为底部，这意味着你不能用两面来切割——当一面被切坏了，你就不能简单地把板翻过来在另一边工作。
此外，板的边缘包裹在橡胶中产生类似的抓地力效果，而不会占用板表面的任何空间。如果你决定跳过所有的脚，你仍然可以通过在板下面放一块湿纸巾或干净的抹布来轻松地稳定板。
有一个干净的工作表面会使你的用餐任务更容易和更快，无论是在准备过程中还是之后。切肉和家禽，以及水果和蔬菜，将不可避免地产生相当数量的果汁和碎片。
处理肉汁，尤其是那些可能含有沙门氏菌或其他有害细菌的肉汁，需要更警惕污染和更大的清理工作。砧板上的果汁槽是最简单的方法之一，可以容纳这些果汁，保证你的准备空间安全和清洁。
砧板的保养和保养在很大程度上取决于制作它的材料。
现在你已经了解了更多关于砧板的知识，是时候开始购物了。以下是我们为你挑选的厨房砧板。
这款OXO砧板具有一对简单的高档塑料准备表面，可满足您所有的烹饪需求。这些双面菜板给你两倍的切面，有助于防止交叉污染，使它们成为人们寻找切肉板的一个很好的选择。
每块砧板都是由无孔、防臭的聚丙烯制成的，这种材料经久耐用，可以抵抗深度划痕，但也不会让你最好的菜刀变钝。两个电路板的尺寸都是10 × 7 × 4英寸。周围的滴漏槽保持即使是多汁的食物离开你的柜台，并在角落倾斜，便于处置和清洁。
两种板的特点是锥形，软握把手，便于提升，也可作为防滑的支持，增加稳定性，而你切割。两种板都是洗碗机安全，允许在不牺牲健康和安全的前提下增加清洁方便。
产品规格
优点
缺点
那些储存厨房的第一次将欣赏这个负担得起的三包砧板大猩猩抓地力。每块板都有一个防滑的橡胶边界，以确保它在你工作时保持在适当的位置，并有很深的果汁槽，以防止溢出和混乱。虽然板是可逆的，但只有一面包括凹槽。
每一套都有三种板尺寸:16 × 11.2英寸，13.8 × 9.6英寸和11.8 × 8英寸。顾客可以根据自己厨房的设计风格选择各种各样的颜色组合。
产品规格
优点
缺点
这是比尔送的圆形砧板。由于它的大表面积和光滑的边缘，F既可以用作披萨皮，也可以用作拼盘。它的特点是一个对比鲜明的木色调图案，这使得一个时尚的增加，当服务奶酪，蔬菜，或熟肉。
手柄上有一个孔，可以在不使用的时候很容易地挂起来，方便储存。因为它是由相思木制成的，这个板不适合烤箱，只能用于从烤箱中取出披萨，以防止板开裂和翘曲。
产品规格
优点
缺点
这个专业级的砧板足够大，可以切烤肉，牛排，甚至是节日火鸡。它是由高密度聚丙烯(HDPP)制成的，这是一种高级塑料，可以抵抗污渍和气味，也可以防止割伤，这是准备和雕刻肉类的额外好处。为了达到最佳效果，请避免使用锯齿刀。
没有脚或把手，使设计可逆。虽然该板可以用洗碗机清洗，但其30 × 18英寸的大表面积使其无法安装在大多数家用洗碗机中，因此需要手工清洗和消毒。在有利的一面，它的重量保持板安全地在你的柜台上，因为你雕刻和切割。
产品规格
优点
缺点
为心爱的人寻找一份独一无二的礼物?Etsy的这些砧板上有一层华丽的树脂涂层，上面有平静的海浪，还有雕刻，可以让接受者个性化。
顾客可以从12种雕刻风格中进行选择，挑选出的图案反映了许多审美风格，还有两种尺寸:18 × 12英寸和14 × 10英寸。双面设计既适用于切割，也适用于服务，一面采用装饰性树脂饰面，另一面采用标准木材饰面。用户必须手洗板，避免完全淹没在水中，以保持其装饰设计。
产品规格
优点
缺点
这种18 × 12英寸、不吸水、抗菌的竹板有助于将交叉污染降至最低。这款不含双酚a的切菜板由厚实、结实的竹子制成，为每顿饭提供了一个干净的准备食物的表面。
坚固到足以承受沉重的切，切片，切丁，和锋利的刀，皇家工艺木竹砧板的表面不会保留污渍或气味，增加了长期的用途。具有可逆设计，两面都可以用于准备工作或一面可以保留服务。内置滴漏槽可容纳肉类、水果或蔬菜的汁液。
产品规格
优点
缺点
虽然大理石可能不是日常食物准备的理想材料，但它是擀面团的完美材料，因为它始终保持比室内温度略低的温度。这款别致的大理石砧板来自威廉姆斯索诺玛，是手工制作的，表面超光滑，适合制作披萨面团、馅饼和糕点皮等。
白色的马卡埃尔大理石发现于西班牙南部Andalucía地区，具有原始的外观和微妙的纹理。由于它的时尚外观，这个板子既可以用来准备烘焙食品，也可以用来盛放烘焙食品。
产品规格
优点
缺点
与端纹切菜板相比，边缘纹切菜板被认为是黄金标准，这款来自John Boos的切菜板是厨师们的最爱。它是由可持续来源，手工选择的北方硬岩枫，是完全可逆的。由于边缘纹理结构，它也非常耐用。
这块板长20英寸，宽15英寸，厚1.5英寸。其他尺寸也可以选择，其中一些有凹槽，可以容纳果汁和其他液体。像所有的木质砧板一样，它应该手洗，不能用洗碗机清洗。约翰·布斯建议定期给冲浪板上油，尤其是居住在干燥气候地区的用户。
产品规格
优点
缺点
我们建议好的握把砧板套装，两个板可逆设计，价格实惠，易于清洁。那些预算有限的人会喜欢的大猩猩握砧板套装该产品由免洗塑料制成，每盒3个。
多年的家庭和厨房产品的经验以及广泛的产品研究进入创建本指南。在提出建议之前，我们研究了40多种砧板选择，并权衡了一些实际考虑因素。
虽然你现在知道如何选择最好的砧板，但你可能仍然想要更多关于如何使用和维护砧板的信息。以下是一些关于砧板的常见问题的答案。
木材和塑料等无孔表面切割生肉和家禽都是卫生的。然而，建议家庭厨师用一块砧板切新鲜农产品和面包，用另一块砧板切生肉、家禽和海鲜。
根据美国农业部为了防止交叉污染，一定要用干净的砧板。理想情况下，每个厨房都应该有一块板用来放肉和鱼，另一块用来放新鲜农产品。每次使用后，一定要彻底清洁和消毒每块板。
避免用软木做的砧板，比如松树，以及开口的木材，比如白蜡树和红橡树。
总是用手洗木制砧板，而不是在洗碗机里洗。用肥皂水清洗用于制作水果、蔬菜或面包的砧板就足够了，如果砧板上加工过生肉，则使用消毒液。
每6个月用特殊配方的砧板油或简单的食品级矿物油给砧板上油。
检验砧板是否适当调味的最好方法是在其表面洒一些水。如果水珠上升，你就知道它已经充分调味了。
砧板既可以垂直存放，也可以水平存放，但如果平放，则应在收起来之前彻底干燥。
