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不锈钢炊具在家庭厨师和专业厨师中很受欢迎，因为它用途广泛，易于护理，经济实惠，不易损坏。不锈钢是一个很好的选择，因为它能均匀地分配热量，是烤箱安全的，而且一套高质量的餐具可以使用几十年。此外，它时髦、闪亮，看起来很商业化。最好的不锈钢厨具向世界宣告，你知道你在厨房里做什么。
无论你是在你的第一套公寓里建立一个厨房，还是升级你用了很多年的炊具，买一套不锈钢锅都是一个不错的选择。一套平底锅比单独购买更便宜，而且可以提供多种大小和类型的平底锅，满足各种烹饪需求。
继续阅读，找到一些最好的不锈钢炊具评论。
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下面是选择不锈钢炊具时需要考虑的几个因素。
不锈钢本身并不是一个很好的导热体，所以最好的不锈钢炊具包括铝或铜层。有两种类型的结构:核心和包层。带芯的平底锅底部有一层导热金属。有包层的平底锅在锅的两侧和底部都有一层导热金属。有包层的炊具(也称为双层炊具)比只有芯的炊具导热更好。
至少要选择三层或三层结构的不锈钢炊具。五层和七层炊具也可。它价格昂贵，但超级耐用，不会翘曲，并且具有出色的热分布特性。单层不锈钢炊具也在那里。它价格较低，但不耐用，容易翘曲，不能很好地传导或分配热量。
不锈钢是一种合金。它包括铬、镍和碳等元素，使其坚固、灵活、耐腐蚀，并能更好地传导热量。不锈钢的等级是基于它所含铬和镍的百分比。
炊具中最常见的食品级不锈钢是304型，也被称为18/10。第一个数字是指不锈钢中铬的百分比，第二个数字是镍的百分比。18/10级意味着不锈钢含有18%的铬和10%的镍。出于食品安全的考虑，炊具的铬含量至少要达到16%，这样才能抵抗某些食物中的腐蚀和酸。大多数优质不锈钢炊具是18/10或18/8级。
最好的不锈钢炊具应该有一系列的锅的形状和大小来满足你的烹饪需求。根据你的烹饪习惯选择一套。如果你做了很多汤和炖菜，那就找一套包括汤锅的套餐。如果你经常用平底锅煎食物，那就找一套有不同大小的平底锅的套餐。一些套件包括额外的如过滤器，搅拌勺，和蒸笼插入。一些集合甚至可能包含一个烤盘增加通用性。
一套厨具的件数是包含的物品的计数。请注意，这个数字包括盖子和任何额外的物品，如勺子和过滤器。例如，一套10件套并不总是意味着10个锅碗瓢盆。它可能包括五个平底锅和五个盖子。检查一套包含的物品，这样当你打开盒子时就不会有惊喜了。
大多数炊具都有盖子。一套锅盖可能适合多个锅或平底锅，所以如果锅盖的数量与锅的数量不匹配，也不要担心。玻璃或不锈钢盖子是最常见的。玻璃盖子可以让你在不打开盖子的情况下窥视罐子内部，让热量流失，但它们比不锈钢盖子更脆弱。
不锈钢炊具可能带有不锈钢、塑料、硅涂层或木制把手，这是一种安全功能，可以让把手保持凉爽。把手的选择会影响平底锅的通用性，因为一些把手的材料不适合烤箱和洗碗机使用。
炊具套装可以包括一系列配件，包括搅拌勺、锅铲、过滤器、蒸锅和双锅锅。有些套装还配有不粘锅。其他可能包括食谱、锅架、三脚架或洗碗布。
更多的部件通常使一个更多功能的炊具套装。大多数炊具套装将包括一系列的锅大小，从平底锅汤锅。大多数不锈钢锅都是兼容玻璃炉顶或者是感应炉顶，以及烤箱安全，洗碗机安全。不锈钢炊具也不容易染色和反应性。这意味着你可以烹饪任何食材，包括像西红柿这样的酸性食物，而不会使平底锅变色。
我们回顾了一些流行的不锈钢炊具，根据我们的购物考虑来衡量它们，并挑选了一些最喜欢的。
Duxtop的17件不锈钢套装有各种各样的锅碗瓢盆，因此它满足了各种各样的烹饪需求。有两个平底锅，一个砂锅，一个汤锅，一个sauté锅，每个都有自己的盖子。这套餐具还包括一对煎锅，一个锅篮，蒸笼篮，叉子，勺子和锅铲。这一套与所有灶台兼容，包括感应灶台，烤箱安全到550度，洗碗机安全，和冰箱安全。平底锅由18/10级不锈钢制成，冲击粘合铝芯，加热均匀。钢化玻璃盖子可以让你看着你的烹饪，保持凉爽的不锈钢把手会让你的手舒适。
Cook N Home系列包括平底锅、砂锅、煎锅和一对砂锅锅，都有钢化玻璃盖，所以有一系列的锅来满足典型的烹饪需求。这一套锅和平底锅的把手有硅胶套，烹饪时摸起来很凉爽。这些硅胶把手意味着这些锅碗瓢盆在烤箱或洗碗机中不安全，但它们是感应兼容的，在大多数灶台上都能工作。平底锅有一个铝盘核心，甚至加热。外部不锈钢镜面抛光，外观光滑，易于清洁。对于精打细算的厨师来说，这是一套不错的基本套餐。
如果你想投资顶级厨具，All-Clad的D3不锈钢套装是一个不错的选择。这一套有三层交替不锈钢和铝包层在锅的底部和侧面，具有优越的导热性。锅壁和锅底很厚，所以锅能均匀地散发热量。这套餐具包括两个平底锅，一个sauté平底锅和一个汤锅，每一个都有自己的不锈钢盖子。还有一对无盖煎锅，所以你可以处理一系列的食谱。把手的设计是为了在烹饪时保持凉爽，锅与所有的灶台兼容，包括感应式灶台。这一套也是烤箱安全600度和洗碗机安全。
如果你正在布置你的第一个厨房，Rachel Ray的这套10件套是一个不错的选择，因为它有一系列的锅和锅，具有你想要的不锈钢炊具的基本功能。这套餐具包括平底锅、汤锅和sauté锅，每一个都有自己的玻璃盖子。还有一个1夸脱的平底锅和10.25英寸深的无盖平底锅，以及一个木勺和有槽的翻锅器。平底锅有核心结构，热量分布均匀，硅胶把手，烤箱安全到400度。它们由18/10级不锈钢制成。这些罐子内部还有蚀刻的测量标记和喇叭形的边缘，可以很容易地从锅里倒液体，而不会弄得一团糟。这款炊具可以用洗碗机清洗，也可以感应兼容。
在小厨房里，厨具套装会占据一大块橱柜空间。Calphalon的节省空间的套装解决了这个问题，这三个罐子都可以堆叠。平底锅和它们的盖子嵌在一起，这样它们就能装下一个大汤锅那么大的空间。这套餐具包括一个厨师平底锅、一个汤锅和sauté平底锅，每一个都有一个玻璃盖子。不过，这套设备的特点不仅仅是易于存储。这三个平底锅有三层结构和一个铝芯，保持凉爽的铝把手，并且感应兼容，洗碗机安全，烤箱安全到450度。
这款Cuisinart套装有六个锅碗瓢盆，可以从电磁炉变成烤箱，这意味着你几乎有一个锅来做任何你想做的食谱。这一套包括一对炖锅，一个sauté锅，一个汤锅和蒸锅，每个都有一个不锈钢盖子。还有一对煎锅。平底锅由18/10级不锈钢制成，三层结构和铝芯。Cuisinart的热环绕技术可以保持锅底和锅边的温度均匀，这样就不会出现食物煮过头的热点。每件作品都有一个冷握柄和一个锥形，无滴漏浇注边缘。它们是感应兼容，洗碗机安全，烤箱安全，最高可达550度。
从法国进口的Cuisinart法式经典不锈钢餐具由闪闪发光的抛光不锈钢制成，拥有优雅的弯曲把手。这是经典厨具的华丽演绎。但它不只是美丽。这些锅是高质量的，有三层金属包层，铝芯，18/10级的外层，和18/10级的内层。这组是安全的电磁炉，冰箱安全，洗碗机安全，烤箱安全到500度。超酷的不锈钢把手有轮廓设计，给把手一个独特的俯冲外观。他们是铆接额外的耐用性，并有一个拇指休息，便于控制。这套13件套包括一对炖锅，一个sauté锅，一个荷兰烤箱和一个汤锅，每一个都有自己的不锈钢盖子。它还有一对煎锅和一个意大利面。
Saveur选择航行系列三层10件套是一个精致的厨房必需品集合。每一件都有不锈钢机身和高导电铝芯，快速，均匀的热量分布。镜面处理的不锈钢外观不会染色，失去光泽，或生锈，他们抗腐蚀，氧化，和风味吸收。盖子由双层不锈钢制成，内部有滴漏脊和冷凝环，可以锁住水分;这样可以让整道菜的味道均匀分布。保持凉爽的手柄，浮雕与SAVEUR精选的标志性磨砂纹理，提供舒适的防滑握把。这个多用途的设置包括几乎所有需要做汤和酱汁，sauté，油炸，和更多。这些平底锅适用于所有的灶台，在500华氏度的温度下都可以放在洗碗机和烤箱里。这一套配备了一个8英寸的煎锅，一个10英寸的煎锅，一个2夸脱的煎蛋，一个4夸脱的砂锅，一个8夸脱的汤锅，以及四个可互换的盖子。
下面是一些关于使用和维护不锈钢炊具的常见问题。
大多数不锈钢平底锅都是烤箱安全的，但请查看手册以确保安全。记住，带塑料把手的不锈钢锅在烤箱里是不安全的。
许多不锈钢平底锅可以用洗碗机清洗，但请查看使用手册以防止任何可能的损坏。
不是所有的不锈钢炊具都适用于感应炉灶面，所以检查手册，以确保该设置是感应兼容的。
不锈钢坚固，易于储存。它可以放在柜子里，但是你可以把平底锅挂在架子上，或者在每个平底锅之间放一块抹布，以防止划伤。
通过正确的使用和护理，高质量的不锈钢炊具可以使用几十年。
