16种不应该放在一起的食物，除非……

如果你通常买一堆水果和蔬菜，把它们都扔在一个碗里，放在台面或一个碗里冰箱里的垃圾桶那么是时候谈谈你的气体积聚了。不，不是那种气体——乙烯气体。

乙烯气体是一种自然产生的植物激素，在植物的生命周期中引起各种行为，例如种子发芽和在干旱或洪水等压力事件中的适应性反应。在某些情况下，水果和蔬菜即使在采摘或切割后，特别是在密封严密的情况下，仍会继续产生乙烯气体冷藏袋。事实上，一些水果(被称为更年期水果)直到它们开始释放大量的乙烯气体才成熟。想想香蕉从绿色变成黄色。更年期的水果对乙烯气体的反应是产生更多的乙烯。由于它们相互促进，成熟的乙烯制造者应该被储存在一起(不像闹事者)。

然而，当产生乙烯的农产品与乙烯敏感的水果和蔬菜混在一起时，这种气体会使敏感的食物达到同样的快速成熟阶段，而这对它们来说是不自然的。这会导致它们腐烂。

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产生乙烯气体的食物

许多树上的水果通常会产生乙烯，因为它们生长在离地面较高的地方。但它们并不是唯一有很多气体可以释放的。你可以了解更多关于储存食物的知识美国农业部的FoodKeeper应用程序下面列出的食物绝对不能放在一起储存。

1.苹果

苹果是臭名昭著的乙烯生产者。它们的排放量取决于苹果的种类和收获的时间。像麦金托什苹果这样的品种的乙烯含量比其他品种高。当苹果大量的乙烯产量下降时，苹果就开始变软。这就是为什么你刚摘下来就咬一口脆脆的麦金托什，但几周后却发现同一串苹果只有糊状的原因。

不管种类如何，苹果不要和别人玩得很好。将它们单独存放在阴凉的地方，并将它们和其他乙烯生产者从共用的地方移走生产塑料袋马上。尽管苹果产生的乙烯可能具有破坏性，但它可以帮助大多数品种的土豆防止眼睛发育。

2.鳄梨

牛油果在摘下来之前不会产生乙烯，这意味着它们直到从树上下来之后才开始成熟。然而，一旦它们这样做了，它们就开始疯狂地制造乙烯。这种水果需要很长时间才能开始成熟，但成群的牛油果会立即变软，相互影响。一旦成熟,鳄梨在冰箱里只能保存几天。

虽然通常令人讨厌，但当你需要在第二天将未成熟的鳄梨变成鳄梨吐司时，乙烯气体是完美的解决方案。当你把一个主要的乙烯产生物，比如苹果或成熟的香蕉，和牛油果一起装在纸袋里，这样它就不会逸出气体。不久之后，你的鳄梨就会像叉子一样柔软，准备好了。

3.香蕉和大蕉

种植者在香蕉和大蕉还未成熟的时候采摘它们，所以把牛油果和青香蕉一起放在袋子里对你没有任何好处。但一旦开关被打开香蕉根据2018年的一份报告，大蕉开始成熟，它们都会产生大量的乙烯自然植物研究。你还会看到它们变黄，而且很快。

4.哈密瓜和蜜瓜

一些瓜类，如哈密瓜和蜜瓜，可以自己产生乙烯西瓜)没有。但它们通常是在绿色时采摘的，然后用外部乙烯处理，这是商业水果行业的常见伎俩。就哈密瓜而言，有时转基因停止乙烯的生产，使其有更长的保质期。无论如何，当哈密瓜和蜜瓜成熟并从茎端散发出香味时，它们会影响其他农产品，即使在冰箱里也是如此。

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5.无花果

无花果产生大量的乙烯，但只在它们发育的后期。采摘得太早，如果不接触乙烯，它们就永远不会成熟。这就是为什么古埃及人用切片的成熟无花果来加速其他无花果的成熟程度。西班牙人还知道一个有用的把戏:当你把还在树上的小无花果的眼睛盖上橄榄油它通过密封里面的乙烯使它们成熟得更快。这里的教训是什么?无花果既有种子，也有秘密。

6.油桃、桃子和李子

像香蕉一样，这些受欢迎的水果是在未成熟的时候采摘的，那时它们的乙烯产量很低。然而，当它们在你的柜台上成熟时，它们的乙烯含量会突然飙升——因此，如果不冷藏，成熟的油桃、桃子或李子就会开始长出棕色斑点。你可以把这些水果放在一起储存，因为它们的性质相似，但要远离乙烯敏感的食物。

7.梨

梨是绿色的，它的乙烯气体含量也很低。一种传统的中国方法可以在这个阶段使梨成熟，包括在果实附近燃烧含乙烯的香。然而，梨一旦成熟，就会释放出大量的乙烯气体。然后，把它们储存在冰箱里，以减缓它们的成熟。

8.西红柿

番茄是适度的乙烯生产者。就像苹果一样，不同的品种会随着乙烯含量的增加而改变颜色和成熟。你可能会注意到，在一袋袋五颜六色的传家宝樱桃番茄和葡萄番茄中，有些会比其他的先起皱——一旦一个起皱，整个番茄就会开始变质。如果你有房间的话最好储存西红柿所有的品种彼此分开，以及其他产品。此外，不要把西红柿放在冰箱里，否则会有失去味道的风险。

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对乙烯气体敏感的食物

一些柑橘类水果、浆果和蔬菜不会产生乙烯气体，而且对它相当不敏感。与此同时，另一些植物非常敏感，只要靠近乙烯制造者——即使在低温抑制气体产生的冰箱里——就会导致它们长出棕色斑点、枯萎、变色或变质。一般来说，储存对乙烯敏感的蔬菜时，尽量远离乙烯的产生者，以保持你的农产品处于最佳状态。

1.西兰花和花椰菜

西兰花众所周知，花椰菜能产生一种气体，但不是乙烯气体。事实上，它们对此非常敏感。一旦接触乙烯，即使放在冰箱里，西兰花也会变黄，花椰菜也会出现棕色斑点。其他相关蔬菜，包括球芽甘蓝卷心菜也应该密封起来，远离乙烯的产生。

2.胡萝卜

你可能看不到明显的标志胡萝卜但它们对乙烯也很敏感。它会导致它们在暴露后失去甜味，取而代之的是一种苦味。许多人通常把胡萝卜放在装胡萝卜的袋子里，但最好把它们转移到一个更安全的可重复使用的袋子里，而不是一个透气的塑料袋里。

3.黄瓜

如果你想知道为什么你的黄瓜很快就会变得粘糊糊的，并出现凹坑和软点，这可能是因为你把它们和苹果和其他乙烯生产者一起储存了。黄瓜对更年期水果非常敏感，应安全保存在冰箱生产箱中，湿度也要控制。

4.茄子

完整的茄子需要大量的空气——没有乙烯——来保持新鲜。把茄子放在有孔的碗或纸袋里，在室温下存放几天，只要它们不在苹果、成熟的香蕉、鳄梨或核果附近。如果它们离更年期果实太近，就会长出褐色斑点。茄子切好后需要冷藏。

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5.青豆

四季豆不仅对乙烯敏感，而且减少环境中乙烯的含量可以延长它们的保质期。为了防止这些蔬菜生锈，利用“环保袋”或其他可重复使用的塑料袋。

6.生菜和绿叶蔬菜

当生菜和其他绿叶蔬菜暴露在乙烯气体中，它们就会枯萎、变黄、变成棕色，最后腐烂，变得黏糊糊的。绿色蔬菜很难放在冰箱里，因为它们占据了很大的空间。然而，如果你不打算马上吃掉它们，那么投资一个系统将它们保存在乙烯减少，湿度丰富的环境中是值得的。

7.辣椒

而辣椒西红柿都属于茄科，马克斯·普朗克分子植物生理学研究所很明显它们在乙烯产生方面与番茄有很大的不同。与番茄不同，辣椒在采摘后不会继续成熟。所以在它们成熟的时候摘下来，然后很快吃掉。然而，有些辣椒对乙烯的存在也没有太大的反应。事实上，你可能已经注意到，辣椒在你的农产品抽屉里保存的时间比灯笼椒长得多。

8.南瓜和南瓜

一些南瓜的种类和南瓜看起来它们可以承受任何东西，但实际上它们对乙烯气体非常敏感。如果你打算雕刻成万圣节的南瓜不要把它们放在苹果旁边，否则你就没有东西可以切了。

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